Ristorante Squadrani

Gentile sig. Guidi,ci dispiace leggere una recensione così netta ma, soprattutto, ci colpisce profondamente il riferimento a una presunta "fretta di liberare il tavolo".Non tanto per la critica in sé, quanto perché ci attribuisce un atteggiamento completamente estraneo al nostro modo di lavorare e alla nostra idea di ospitalità. Chi ci conosce sa bene quanto teniamo a far sentire gli ospiti accolti e liberi di vivere il proprio tempo con serenità, senza alcun tipo di pressione.Cerchiamo sempre di offrire un servizio attento ed efficiente, evitando attese inutilmente lunghe tra una portata e l'altra, cosa che normalmente viene apprezzata. Ma questo non si è mai tradotto, né mai si tradurrà, nella volontà di "far liberare un tavolo". Per quanto riguarda le nostre proposte, comprendiamo perfettamente che possano non incontrare il gusto personale di tutti. Diverso però è parlare di "affettati industrialissimi" o di piatti "privi di cura": sono affermazioni nelle quali facciamo davvero fatica a riconoscere il lavoro quotidiano della nostra cucina e della nostra sala, che vengono apprezzati proprio per attenzione, qualità e rispetto della tradizione.Ci sorprende inoltre leggere queste osservazioni soltanto online. Vi ricordiamo come una coppia assolutamente gentile e cordiale, se ci fossero stati segnalati sul momento disagi così importanti, avremmo certamente preferito affrontarli direttamente.Saluti

Gentile Giuseppe,la ringraziamo davvero per le belle parole sul servizio e sulla cucina siamo felicissimi che abbiate passato una piacevole serata da noi!Il tema dell'acustica della veranda è qualcosa su cui stiamo già ragionando da tempo: in alcuni momenti l'ambiente può diventare più vivace e creare un certo reverbero, soprattutto nei periodi in cui non è possibile tenere tutto aperto.Grazie ancora per il suggerimento e per la fiducia, vi aspettiamo presto