SudLab - PANZEROTTERIA

Ci dispiace che la serata non abbia rispecchiato le sue aspettative. L’evento “All you can eat” di panzerotti era il primo evento di questo tipo organizzato da SudLab ed è stato pensato come una serata molto informale, in pieno stile street food pugliese, con musica, persone in piedi e servizio con vassoi che giravano tra i presenti. Durante le tre ore della serata sono passate circa 80/100 persone e sono stati preparati oltre 400 panzerotti, serviti appunto con modalità street, non con servizio al tavolo. Proprio per l’affluenza molto alta può capitare che alcuni vassoi arrivino prima in alcune zone rispetto ad altre, cosa che cercheremo sicuramente di gestire meglio nei prossimi eventi. Precisiamo anche che: - ciò che è stato definito “pizza fritta” erano in realtà altri tipi di panzerotti della tradizione pugliese, - la focaccia barese è stata offerta gratuitamente durante la serata, - i nostri gusti speciali non erano il focus dell’evento, che era pensato soprattutto come serata conviviale e popolare. Per quanto riguarda il resto, lo staff presente stava semplicemente dando una mano in cucina durante il momento di maggiore affluenza, proprio per riuscire a far uscire più panzerotti possibili per tutti. SudLab nasce come street food pugliese, non come ristorante con servizio al tavolo. Chi desidera provare con calma tutta la nostra varietà di panzerotti (anche quelli più particolari) può farlo tranquillamente venendo in negozio in un momento più tranquillo. Speriamo comunque di poterle far cambiare idea in futuro.