Antipasti
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Carne cruda di fassona battuta al coltello, salsa di soia e nocciole14
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Il mio vitello tonnato14
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Crudo di salmerino, agrumi e mayo allo yuzu15
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Crudo di capasanta, curcuma, albicocca e fava di tonka18
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Uovo morbido su fonduta di robiola di roccaverano12
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Scaloppa di foie gras, spugna al cacao e lampone15
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Carpaccio di fassona, olio evo muraglia e scaglie di parmigiano14
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Lingua di vitello con bagnetto verde12
Primi
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Tajarin al ragù di salsiccia13
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Gnocchi di patata al basilico, pomodoro e ricotta di seirass14
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Fusilli trafilati al bronzo alla carbonara15
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Spaghetto, pesto e paprika dolce16
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Plin burro e salvia13
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Crema di zucchine con crostoni di pane12
Secondi
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Tagliata di diaframma con verdure saltate18
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Maialino iberico, salsa di mele alla paprika e ribes nero20
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Baccalà mantecato18
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Petto di pollo, salsa al curry, ananas, basmati e cipolla caramellata18
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Guancia di vitello con crema di cavolfiore16
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Polpo scottato con crema di ceci e olive taggiasche22
Dessert
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Panna cotta6
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Cremoso al cocco8
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Torta di nocciole8
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Tiramisù7
Drinks
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Bottle of water2
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Coffee2
