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Response from the owner
10 mesi fa
Rispondo come responsabile della struttura in via Mattia Battistini 149.Mi spiace che gli spaghetti alle vongole, secondo il suo stretto punto di vista, non corrispondano alle sue aspettative tradizionali, ma se il suo personale retrogusto percepisce del parmigiano, capisce che rimaniamo un po’ basiti sulle sue qualità percettive.Per quanto riguarda l’aglio, la cucina tradizionale ci obbliga a fare il soffritto con uno spicchio di aglio che viene eliminato durante la mantecatura della pasta. Il riso agli scampi prevede una preparazione di base con scampi schiacciati e macerati come prevede la ricetta tradizionale per la preparazione della crema . La sua preparazione dura oltre un’ora.Eviterei false affermazioni di sughi pronti.Probabilmente non è stata la sua serata migliore per giudicare piatti che ricevono consensi da cinque stelle e ce ne dispiace per questo le proponiamo una seconda degustazione in un giorno a sua scelta più tranquillo della settimana. La ringraziamo per la recensione e le auguriamo un buon proseguimento di giornata.
