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Dopo essersi goduti la Chiesa Evangelica Valdese, potrebbe essere una buona idea andare in questo ristorante. Gustosi ravioli, pizza e brodo possono essere quello che ti ci vuole. Prova gli ineguagliabili parfait e churros. Una serie di deliziosi vino o cordiale è fornita agli ospiti. Fantastico latte macchiato è tra le cose più interessanti che puoi provare qui.
Il successo di questo locale non sarebbe possibile senza il disponibile personale. Rimarrai sicuramente soddisfatto del professionale servizio. In base all'opinione degli ospiti, i prezzi sono popolari. Troverai un'atmosfera gioviale e un arredamento attraente al ristorante Carter Oblio. Gli esperti Michelin hanno visitato questo posto, che ha poi avuto il riconoscimento selezione Michelin.
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Recensioni dei visitatori su Carter Oblio
/ 383
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Paolo Bernardoni
un mese fa su Google
Personale davvero professionale. Ogni piatto ha raccontato qualcosa, è veramente un posto dove sanno quello che fanno. È raro su Roma . È stata un esperienza davvero piacevole.
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Beatrice Giuliani
3 mesi fa su Google
Un’esperienza che va oltre la semplice cena. Location bellissima, elegante e curata nei minimi dettagli, con un’atmosfera accogliente e raffinata. I sapori sono avvolgenti e ogni piatto regala una vera esperienza sensoriale. Servizio impeccabile e grande attenzione al cliente. Assolutamente consigliato. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Rita Restuccia
4 mesi fa su Google
Roma, quartiere Prati. Lontano dalle rotte turistiche più inflazionate e dai rassicuranti cliché della tradizione romana, si cela un indirizzo che ha saputo riscrivere le regole dell'accoglienza capitolina: Carter Oblio. Sotto la guida ispirata dello chef e patron Ciro Alberto Cucciniello, questo ristorante non offre una semplice cena, ma un viaggio sensoriale che vibra di contrasti, coraggio e di una solida maturità tecnica. L'Atmosfera: Essenzialità Nordica, Calore Mediterraneo Varcando la soglia di via Giuseppe Gioachino Belli, si viene accolti da un ambiente che spiazza e affascina. Il design strizza l'occhio al minimalismo nordeuropeo: la ruvidezza materica della pietra a vista e l'autenticità del legno massiccio dei tavoli nudi creano una tela volutamente grezza. È un palcoscenico sobrio, concepito con precisione per ripulire la mente dal superfluo e lasciare che i veri protagonisti della scena siano i piatti. La Filosofia Gastronomica: Il Rito del Fuoco e della Materia La proposta di Cucciniello è un esercizio di funambolismo perfettamente riuscito tra le sue radici campane, i sapori intensi del bacino mediterraneo e le tecniche di estrazione, affumicatura e fermentazione di stampo internazionale. Qui il fumo, la brace e l'acidità non sono meri vezzi stilistici, ma le architravi su cui si regge l'intera architettura del sapore. L'incipit del pasto è di per sé una dichiarazione d'intenti. Il tagliere dei lievitati—con le sue selezioni di pani a lievitazione naturale e focacce, immancabilmente accompagnati da un voluttuoso burro montato e olio EVO di altissimo livello—è un rito agricolo a cui è impossibile sottrarsi, capace di fissare immediatamente l'asticella delle aspettative. I Percorsi di Degustazione: Tra Ironia e Poesia Che si scelga l'affidamento totale allo chef con i menù degustazione o che si decida di esplorare liberamente la carta, l'esperienza procede in un continuo crescendo. Tra le espressioni più alte dell'identità del locale spiccano due creazioni che, da sole, valgono il viaggio: L'irriverenza e la memoria: L'assaggio dei Churros di Genovese è un cortocircuito palatale brillante. La forma ludica e scanzonata dello street food iberico viene decontestualizzata e piegata al servizio della più profonda e viscerale tradizione campana. La dolcezza complessa e umami della cipolla stufata a lungo, unita alla ricchezza del ragù di carne, esplode in un morso fritto e croccante che conforta e diverte, mostrando un'intelligenza gastronomica rara. La suggestione letteraria nel piatto: È tuttavia sui secondi che la cucina tocca vette di pura poesia materica e narrativa. Il Cervo e “Pioggia nel Pineto” trascende il concetto di pietanza per farsi paesaggio edibile. Un sublime omaggio dannunziano dove la nobiltà ematica e selvaggia della carne di cervo viene incorniciata da sentori di sottobosco, resina, muschio e terra umida. Ogni boccone ricrea l'atmosfera rarefatta di una pineta bagnata, dimostrando la maestria dello chef nel governare non solo le cotture e i sapori, ma anche le memorie olfattive e le emozioni. Il Servizio e l'Accoglienza Ad accompagnare una proposta così spavalda e identitaria c'è un servizio in perfetto equilibrio. La sala è governata con garbo e professionalità: il ritmo è fluido, presente, empatico, ma privo di quelle rigidità polverose dell'alta ristorazione d'antan. Tutto concorre a far sentire l'ospite al centro di una narrazione gastronomica avvincente, guidandolo alla scoperta dei sapori senza mai risultare invadente. Il Verdetto Carter Oblio è un ristorante dalla personalità strabordante. Propone una cucina a tratti istintiva, quasi barbarica nella sua primordiale intensità legata al fuoco e alla terra, ma sempre intellettualmente stimolante, tecnicamente ineccepibile ed esteticamente raffinata. Una vera e propria oasi di ristorazione contemporanea e una tappa obbligata per chi cerca a Roma una tavola capace di graffiare il palato e di stamparsi indelebilmente nella memoria. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: €70–80 Recommended dishes: Amuse Bouche, Burro Di Bufala, Carciofo, Bosco Con Cervo, Granita Di Melone E Prosciutto Crudo Essiccato Kid-friendliness: Sì Wheelchair accessibility: Sì
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contemporanea, Opzioni vegetariane
€€€€
Fascia prezzo a persona
€50 - €100
© OpenStreetMaps
contributors
Indirizzo
Lepanto (metropolitana di Roma)
Via Giuseppe Gioachino Belli, 21, Roma, Lazio, Italia
Caratteristiche
Posti a sedere all'aperto
Carte di credito accettate
Prenotazione
Accessibile in sedia a rotelle
Consegna a domicilio
Wi-Fi
Parcheggio
Orari d'apertura
| LunedìLun | Chiuso |
| MartedìMar | 19:30-23:30 |
| MercoledìMer | 19:30-23:30 |
| GiovedìGio | 19:30-23:30 |
| VenerdìVen | 19:30-23:30 |
| SabatoSab | 13:00-15:30 19:30-23:30 |
| DomenicaDom | 19:30-23:30 |
Sito web
Instagram
@carteroblio
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