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Se la Chiesa Evangelica Valdese è nel tuo itinerario, per mangiare il consiglio degli ospiti è di venire in questo ristorante. È una bella idea ordinare gli ineguagliabili brodo, pizza e ravioli. Potrai avere la certezza di goderti degli ottimi churros e parfait al ristorante Carter Oblio. Approfittane per provare i deliziosi vino, cordiale o sherry secco. È ora di degustare un fantastico caffè.
Il disponibile personale lavora duramente, ha un atteggiamento positivo e rende questo posto meraviglioso. Rimarrai sicuramente contento del veloce servizio. Potresti essere favorevolmente colpito dai prezzi popolari di questo locale. Qui, l'arredamento fantasioso e il confortevole ambiente fanno sentire gli ospiti rilassati. Gli ispettori Michelin hanno visitato questo posto, che ha poi ricevuto il riconoscimento selezione Michelin.
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Recensioni dei visitatori su Carter Oblio
/ 386
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anna industria
26 giorni fa su Google
Siamo stati a cena in 7, ci siamo trovati benissimo e la cucina è davvero davvero buona. Il personale è super preparato, sia nella spiegazione dei piatti sia dei vini in abbinamento, ma soprattutto gentilissimo, accogliente, cordiale e simpatico. Ci siamo sentiti a nostro agio per tutta la serata. Molto bella anche la location. Se tornassi a Roma, tornerei sicuramente a mangiare qui. Lo consiglio davvero! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Paolo Bernardoni
2 mesi fa su Google
Personale davvero professionale. Ogni piatto ha raccontato qualcosa, è veramente un posto dove sanno quello che fanno. È raro su Roma . È stata un esperienza davvero piacevole.
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Rita Restuccia
5 mesi fa su Google
Roma, quartiere Prati. Lontano dalle rotte turistiche più inflazionate e dai rassicuranti cliché della tradizione romana, si cela un indirizzo che ha saputo riscrivere le regole dell'accoglienza capitolina: Carter Oblio. Sotto la guida ispirata dello chef e patron Ciro Alberto Cucciniello, questo ristorante non offre una semplice cena, ma un viaggio sensoriale che vibra di contrasti, coraggio e di una solida maturità tecnica. L'Atmosfera: Essenzialità Nordica, Calore Mediterraneo Varcando la soglia di via Giuseppe Gioachino Belli, si viene accolti da un ambiente che spiazza e affascina. Il design strizza l'occhio al minimalismo nordeuropeo: la ruvidezza materica della pietra a vista e l'autenticità del legno massiccio dei tavoli nudi creano una tela volutamente grezza. È un palcoscenico sobrio, concepito con precisione per ripulire la mente dal superfluo e lasciare che i veri protagonisti della scena siano i piatti. La Filosofia Gastronomica: Il Rito del Fuoco e della Materia La proposta di Cucciniello è un esercizio di funambolismo perfettamente riuscito tra le sue radici campane, i sapori intensi del bacino mediterraneo e le tecniche di estrazione, affumicatura e fermentazione di stampo internazionale. Qui il fumo, la brace e l'acidità non sono meri vezzi stilistici, ma le architravi su cui si regge l'intera architettura del sapore. L'incipit del pasto è di per sé una dichiarazione d'intenti. Il tagliere dei lievitati—con le sue selezioni di pani a lievitazione naturale e focacce, immancabilmente accompagnati da un voluttuoso burro montato e olio EVO di altissimo livello—è un rito agricolo a cui è impossibile sottrarsi, capace di fissare immediatamente l'asticella delle aspettative. I Percorsi di Degustazione: Tra Ironia e Poesia Che si scelga l'affidamento totale allo chef con i menù degustazione o che si decida di esplorare liberamente la carta, l'esperienza procede in un continuo crescendo. Tra le espressioni più alte dell'identità del locale spiccano due creazioni che, da sole, valgono il viaggio: L'irriverenza e la memoria: L'assaggio dei Churros di Genovese è un cortocircuito palatale brillante. La forma ludica e scanzonata dello street food iberico viene decontestualizzata e piegata al servizio della più profonda e viscerale tradizione campana. La dolcezza complessa e umami della cipolla stufata a lungo, unita alla ricchezza del ragù di carne, esplode in un morso fritto e croccante che conforta e diverte, mostrando un'intelligenza gastronomica rara. La suggestione letteraria nel piatto: È tuttavia sui secondi che la cucina tocca vette di pura poesia materica e narrativa. Il Cervo e “Pioggia nel Pineto” trascende il concetto di pietanza per farsi paesaggio edibile. Un sublime omaggio dannunziano dove la nobiltà ematica e selvaggia della carne di cervo viene incorniciata da sentori di sottobosco, resina, muschio e terra umida. Ogni boccone ricrea l'atmosfera rarefatta di una pineta bagnata, dimostrando la maestria dello chef nel governare non solo le cotture e i sapori, ma anche le memorie olfattive e le emozioni. Il Servizio e l'Accoglienza Ad accompagnare una proposta così spavalda e identitaria c'è un servizio in perfetto equilibrio. La sala è governata con garbo e professionalità: il ritmo è fluido, presente, empatico, ma privo di quelle rigidità polverose dell'alta ristorazione d'antan. Tutto concorre a far sentire l'ospite al centro di una narrazione gastronomica avvincente, guidandolo alla scoperta dei sapori senza mai risultare invadente. Il Verdetto Carter Oblio è un ristorante dalla personalità strabordante. Propone una cucina a tratti istintiva, quasi barbarica nella sua primordiale intensità legata al fuoco e alla terra, ma sempre intellettualmente stimolante, tecnicamente ineccepibile ed esteticamente raffinata. Una vera e propria oasi di ristorazione contemporanea e una tappa obbligata per chi cerca a Roma una tavola capace di graffiare il palato e di stamparsi indelebilmente nella memoria. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: €70–80 Recommended dishes: Amuse Bouche, Burro Di Bufala, Carciofo, Bosco Con Cervo Kid-friendliness: Sì Wheelchair accessibility: Sì
Tutte le recensioni
contemporanea, Opzioni vegetariane
€€€€
Fascia prezzo a persona
€50 - €100
© OpenStreetMaps
contributors
Indirizzo
Lepanto (metropolitana di Roma)
Via Giuseppe Gioachino Belli, 21, Roma, Lazio, Italia
Caratteristiche
Posti a sedere all'aperto
Carte di credito accettate
Prenotazione
Accessibile in sedia a rotelle
Wi-Fi
Parcheggio
Orari d'apertura
| LunedìLun | Chiuso |
| MartedìMar | 19:30-23:30 |
| MercoledìMer | 19:30-23:30 |
| GiovedìGio | 19:30-23:30 |
| VenerdìVen | 19:30-23:30 |
| SabatoSab | 13:00-15:30 19:30-23:30 |
| DomenicaDom | 19:30-23:30 |
Sito web
Instagram
@carteroblio
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