Il Financier è una piccola torta francese alle mandorle, aromatizzata con burro marrone e spesso servita con un contorno di frutta insieme a un caffè o un tè. I suoi ingredienti principali sono farina di mandorle, burro chiarificato e albume d'uovo. Leggera e umida con un esterno croccante, la pasta ha un caratteristico sapore di nocciola.