Ristorante Vesuvio Roof Sorrento Menu

English menu

• Artichoke
  Grilled castellammare white artichoke heart, stuffed with caciocavallo podolico local cheese, mediterranean herbs, potato foam
• Sorrento-capri
  Local red potato gnocchi stuffed with caciocavallo and ricotta local cheeses, sorrento mozzarella fondue, tomato “corbarini” sauce
• Snapper
  Low-temperature snapper fillet with sour sauce and wild flower salad
• A frenchman on the vesuvius
  Savarin with black cherry, custard cream, local biscuit “lingua di gatto” flavoured with black cherry

• the volcanoes
  € 75 pp - the peculiarity of the campania and italian volcanic terroir
• scugnizzi & mammasantissima
  € 90 pp - new discoveries and historic regional cellars
• olympics
  € 125 pp - the perfect pairings according to our sommelière

• Artichoke

  25.00
  Grilled paestum white artichoke heart, stuffed with caciocavallo podolico local cheese, mediterranean herbs, potato foam
• Raw sea food

  50.00
  Oyster with kiwi and black sesame, razor clams and carrots, cetara anchovies on bread crouton with local butter, prawn “pizzaiola” style sauce, snapper and melon flavoured with tomato “cuore di bue”
• Lobster

  45.00
  Steamed lobster, chef’s interpretation of a typical neapolitan salad with sweet and sour dressing
• octopus 2 recensioni

  30.00
  Octopus salad, its mayonnaise, sweet local green pepper sauce
• cod 16 recensioni

  30.00
  Baccalà cod fillet cooked at low temperature, escarole in different textures, clam foam
• Buffalo tartare

  30.00
  Buffalo fillet tartare with chopped capers, spring onion and giffoni hazelnuts, osmosis of “pastinaca” local carrot, quail egg fondant

• Sorrento-capri

  25.00
  Local red potato gnocchi stuffed with caciocavallo and ricotta local cheeses, sorrento mozzarella fondue, tomato “corbarini” sauce
• Sea urchins

  45.00
  Linguine flat pasta from gragnano, sea urchins and razor clams, wild fennel oil, grilled broccoli leaf
• Veiled risotto

  30.00
  Risotto with centogiorni peas, liquid lard, cuttlefish veil
• Homemade tortelli

  35.00
  Fresh tortelli pasta stuffed with local prawns, castellammare artichoke infusion
• Spaghetti

  25.00
  Spaghetti pasta from gragnano with fermented black garlic, sorrento walnuts, evo oil and chili pepper
• Neapolitan ragout

  30.00
  Tubetti pasta from gragnano, neapolitan ragù reinterpreted by our chef

• Monkfish

  35.00
  Monkfish fillet done as a meat, escarole in different textures, controne local beans flavoured with rosemary
• Snapper

  40.00
  Low temperature cooked snapper fillet, sorrel sauce, wild flower salad
• Mediterranean fish soup

  45.00
  Local molluscs, crustaceans and white fishes, fish soup, squid ink sponge, fermented fennel, “marocchino” lemon and salicornia
• Pork

  35.00
  Black pork belly, annurca apple and potatoes tart-tatin, roasted lettuce heart
• Buffalo fillet

  35.00
  Buffalo fillet, yellow and red pepper sauce, black olive powder, marinated caper leaves, bread croutons crumble
• lamb 18 recensioni

  40.00
  Laticauda lamb chop, loin and braised meat served with grilled garden vegetables

• Vietri

  16.00
  Pannacotta flavoured with “femminiello” sorrento lemon
• Fior di fragola

  16.00
  Vanilla mousse, strawberries in different textures, balsamic vinegar
• A frenchman on the vesuvius

  16.00
  Savarin with black cherry, custard cream, local biscuit “lingua di gatto” flavoured with black cherry
• Chocolate caprese chef’s interpretation

  16.00
  Lemon meringa with cocoa and almonds, chocolate cream, chocolate and amaretto crumble, amaretto ice cream
• Apple

  16.00
  Caramelized annurca apple, cinnamon, acacia honey foam, lemon sorbet evo olive oil crumble
• Regional cheese selection

  25.00
  Selection of regional cheeses with jams, honey and dried fruits

Menu

• La campagna
  Cuore di carciofo bianco di castellammare grigliato, farcito con caciocavallo podolico e spezie campane, spuma di patate
• Sorrento-capri
  Gnocchi di patate rosse ripieni di caciocavallo e ricotta, fonduta di mozzarella sorrentina, salsa di pomodori corbarini
• Dentice nel campo
  Filetto di dentice cotto a bassa temperatura, salsa acetosella, insalatina di fiori di campo
• Un francese a napoli
  Savarin all’amarena, crema pasticcera, lingua di gatto all’amarena

• I vulcani
  75 € pp - le peculiarità del terroir vulcanico campano e non solo
• Scugnizzi e mammasantissima
  90 € pp. nuove scoperte e cantine storiche campane
• Le olimpiadi
  125€ pp. i migliori abbinamenti secondo la nostra sommelière

• La campagna

  25.00
  Cuore di carciofo bianco di paestum grigliato, farcito con caciocavallo podolico e spezie campane, spuma di patate
• Quasi crudo

  50.00
  Ostrica con kiwi e sesamo nero, cannolicchi con carote, alice marinata di cetara su crostino al burro locale, gambero alla pizzaiola, carpaccio di dentice con cantalupo in osmosi di pomodoro cuore di bue
• Miseria e nobiltà

  45.00
  Astice al vapore, interpretazione di insalata di rinforzo napoletana
• “o’ purpo s’adda cocere cu l’acqua soja”

  30.00
  Insalata di polpo con la sua maionese, salsa di peperoncini verdi di fiume
• Troppo buono… un baccalà!

  30.00
  Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura, scarola in doppia salsa e all’insalata, aria di vongole
• Ricordo del nonno

  30.00
  Tartare di filetto di bufalo con trito di capperi, cipollotto e nocciole di giffoni, osmosi di “pastinaca”, uova di quaglia fondente

• Sorrento-capri

  25.00
  Gnocchi di patate rosse del vallo di diano ripieni di caciocavallo e ricotta, fonduta di mozzarella sorrentina e salsa di pomodori corbarini
• Oro di mare

  45.00
  Linguine di gragnano con ricci di mare e cannolicchi, olio al finocchietto selvatico, foglia di broccolo alla brace
• Risotto velato

  30.00
  Risotto ai piselli centogiorni con velo di seppia
• Nicola in cina

  35.00
  Gyoza di pasta cotta farciti con gamberi rosa con estratto di carciofi locali
• Nero a metà

  25.00
  Spaghetti di gragnano con aglio nero fermentato, noci di sorrento, olio evo e peperoncino
• La domenica

  30.00
  Tubetti di gragnano al ragù napoletano reinterpretato dal nostro chef

• Pesce o carne?

  40.00
  Trancio di rana pescatrice cotta come una carne con variazione di fagioli e scarole
• Dentice nel campo

  40.00
  Filetto di dentice cotto a bassa temperatura, salsa di acetosella, insalatina di fiori di campo
• Mediterraneo nel piatto

  45.00
  Molluschi, crostacei e pesci bianchi in zuppa di pesce con spugna al nero di seppia, finocchio fermentato, limone “marocchino”
• Un giorno a caserta

  35.00
  Pancia di maialino nero casertano, “tart-tatin” di mela annurca e patate, cuore di lattuga arrosto
• Inbufalito

  35.00
  Filetto di bufalo cilentano, salsa di peperoni gialli e rossi, polvere di olive nere, foglie di capperi marinate, crumble aromatico di pane casereccio
• Agnello in tre

  40.00
  Costoletta, lombo e brasato di agnello laticauda servito con verdure dell’orto alla brace

• Vietri

  16.00
  Pannacotta al limone femminiello sorrentino
• Fior di fragola

  16.00
  Mousse alla vaniglia, fragole in varie consistenze, aceto balsamico
• Un francese a napoli

  16.00
  Savarin all’amarena, crema pasticcera, lingua di gatto all’amarena
• La mia capri

  16.00
  Nuvola al limone con cacao e mandorle, cremoso al cioccolato, crumble al cioccolato e amaretto, gelato all’amaretto
• Il dolce della campagna

  16.00
  Mela annurca caramellata, cannella, spuma al miele d’acacia, sorbetto al limone crumble all’olio d’oliva evo
• Dai monti alla tavola

  25.00
  Selezione di formaggi regionali, confetture, miele, frutta secca