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Response from the owner
un mese fa
Gentile Stefano, grazie per la sua recensione dettagliata. Ci fa piacere che abbia apprezzato l’ambiente, la mise en place e la cordialità del nostro personale. Riguardo al servizio, era sabato sera e la sala era al completo. Avendo solo 30 posti a sedere, ci impegniamo a garantire qualità e preparazioni fresche, motivo per cui i tempi possono allungarsi leggermente. Per quanto riguarda i piatti, sappiamo che i gusti sono soggettivi e ci dispiace che alcuni sapori non abbiano incontrato appieno le sue aspettative. Il “brodetto” del balanzone è in realtà il sugo di cottura, che seguiamo con attenzione per rispettare la tradizione. Per quanto riguarda il filetto argentino, 220 g con contorno a 20 € è un prezzo molto competitivo considerando la qualità della carne. Infine, il mascarpone non prevede l’aggiunta di caffè nella nostra ricetta tradizionale. Grazie comunque per i moltissimi complimenti, speriamo di rivederla presto! Il team Trattoria Donati