Stupor Mundi Ortigia Menu

Menù

• Fritto di Calamari*

  €20.00
  e chips di patate servito con maionese al limone e pepe
• Parmigiana di Melanzane scomposta

  €14.0
  riduzione di pomodoro fresco cotto a bassa temperatura con ricotta locale e confit di pomodoro
• Tartare di gambero* locale

  €18.0
  con bisque, cioccolato fondente 70%, olio evo tonda iblea aromatizzato al pepe bianco e sentori agrumati e erbe aromatiche di campo
• Caponata di verdure Sicule con Pesce Spada*

  €16.0
  e salsa al prezzemolo
• Caponata di verdure Sicule con mandorle di Avola sabbiate croccanti

  €14.0
• Macco di fave con verdura di stagione

  €14.00
  capuliato siciliano, confit di pomodoro e mandorla di avola sabbiata croccante

• Insalata di Arance locali

  €9.0
  cipolla rossa, olive taggiasche, origano monti etnei, olio aromatizzato all’aglio
• Tonno Salad

  €18.00
  Insalata verde con battuto di pomodori secchi e cipolla rossa, tagliata di tonno scottato, crostini di pane, Salsa Caesar Home made
• Insalata Verde classica

  €9.0
  con pomodorini semi dry e carotine

• Siracusana di tonno*

  €18.00
  con paccheri di grano duro siciliano di pasta fresca, sedano carote cipolla alloro e rosmarino
• Risotto carnaroli con broccoli

  €16.0
  in vellutata e cozze locali* piacentino Ennese stagionato
• Risotto carnaroli caciocavallo pepe e tartufo

  €18.00
• Tonnarelli di pasta fresca grano duro

  €16.0
  con Pesce Spada * pomodorino e mentuccia
• Una '' Normale'' passeggiata in Sicilia

  €16.0
  Paccheri di grano duro siciliano riduzione di pomodoro cotto a bassa temperatura con melanzane fritte e ricotta salata in due consistenze
• Rizzu di mare

  €27.0
  Tonnarelli di pasta fresca grano duro cotta nel brodo di pesce '' agghiu ogghiu e peperoncino '' e ricci di mare *
• Paccheri di pasta fresca grano duro

  €16.0
  con stracotto siciliano di manzo, riduzione di pomodoro cotto a bassa temperatura e basilico fresco

• Tagliata di entrecôte

  €24.0
  (300 g) arrosto con verdure di stagione
• Filetto di Manzo arrosto

  €26.0
  ripassato con burro aglio timo e rosmarino con il suo fondo di carne e crema di patate
• Filetto di Manzo arrosto

  €26.0
  con erbe aromatiche e verdure di stagione
• Polpo croccante*

  €18.00
  al vino rosso accompagnato da una crema di patate e carote baby croccanti ripassate in burro di centrifuga al profumo leggero di vaniglia
• '' Tunnina che pipi ''

  €18.0
  Tonno scottato* accompagnato con una riduzione in crema di peperoni locali e mentuccia fresca
• Calamari* al nero d'avola

  €16.0
  con crostone di pane di nostra produzione

• Pomodoro arrosto

  €6.00
  con aglio ed erbe aromatiche di campo
• Melanzane alla brace di nostra conserva

  €6.00
  con olio aglio e prezzemolo
• Peperoni del territorio

  €6.00
  cotti a bassa temperatura ''ammuddicati''

• Quanto è buono il Tiramisù

  €7.0
• Gelo siciliano alla Cannella

  €7.0
• Parfait di mandorla con agrumi di Sicilia e salsa al cioccolato

  €7.0
• Immacabile Cannolo Siciliano

  €7.0
  con '' scoccia '' di nostra produzione e ricotta locale