Antipasti cotti
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Parmigiana di pesce spada e melanzane€15
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Uovo di montagna pochè su fonduta di formaggio comtè e caviale di tartufo€15
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Polpo in doppia cottura su crema di ceci, paprika affumicata e maionese di acqua faba€15
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Sfere fritte di baccalà mantecato all’arancia€15
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Girelli di calamari farciti con ricotta iblea e salmone affumicati al legno di mandorlo€15
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Salmone caramellato alla soia con julienne di zucchine marinate e citronette€18
Antipasti crudi di mare
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Scampi marinati all’arancia€18
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Ostrica al naturale€5
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Tartara di salmone allo zenzero e agrumi€18
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Carpaccio di baccalà morro con emulsione di mela verde e polvere di liquirizia€18
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Tartara di tonno alla mediterranea€18
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Gran crudo dello chef€32
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Gamberoni rossi marinati al limone€18
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Crudo di gamberi in emulsione di pomodorino cilegino e spuma di stracciatella€18
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Bevande
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Caffè€2
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Americano€3.5
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Acqua filette naturale o frizzante€4
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Bibita siciliana€3.5
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The€5
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Doppio€3
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Macchiato€2.5
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Cappuccino€3.5
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Birra artigianale 33 cl€7
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Decaffeinato€2.5
Secondi piatti di carne
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Filetto al brandy€25
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Filetto al tartufo siciliano€25
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Filetto con crema di latte e pepe verde in grani€25
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Costolette d’agnello scottate, salsa di nero d’avola al cioccolato fondente e patate gratinate€25
Secondi piatti di pesce
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Tagliata di tonno con emulsione di peperone al basilico e aceto siciliano€22
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Filetto di pesce all’origano e limone su crema di pane alla matalotta e polvere di olive€22
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Tonno in agrodolce con cipollata e mentuccia alla siracusana€22
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Turbante di pesce spada e zucchine al pepe verde e arancia su fondente di patate viola€20
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Prowns, lobster (al kg)€120
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Gamberoni rossi alla bandiera “ piatto storico siracusano”€30
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Filetto di pesce in crosta di patate alla cannella su crema di zucca€20
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Pesce fresco (al kg)€65
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Calamari allo zenzero e zeste di limone in salsa al nero di seppia€20
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Scampi,gamberoni,astice (al kg)€120
Menu degustazione di mare a sorpresa
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Dammuso€802 antipasti, 2 primi, 2 secondi, dolce
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Templi€603 antipasti, 1 primo, dolce
Primi piatti
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Caserecce alle vongole, bottarga fresca di tonno, zeste di limone e peperoncino€20
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Spaghetti con acciughe siciliane dissalate, burro della normandia e caviale baikal€22
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Spaghetti alla carbonara di tonno affumicato con asparagi e tartufo siciliano€20
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Fagotto di pasta fresca ripieno di crostacei e ricotta iblea al ragout di pesce e polpa di ricci€24
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Fettuccine con funghi cardoncelli allo zafferano siciliano, baccalà e cozze€22
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Risotto allo zafferano siciliano, gamberone e foglia d’oro€22
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Spaghetti chitarra “alla salvo” con pomodorino, gamberone, mandorle pizzute e julienne di pesce spada affumicato al naturale€22
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Fettuccine all’astice con pomodorino ciliegino di pachino e basilico€25
Contorni
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Caponatina siciliana della tradizione€12
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Insalata mista€6
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Carpaccio di zucchine al limone, parmigiano grattuggiato e mentucia€12
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Radicchio grigliato€8
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Misto vegetariano grigliato€12
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Insalata di finocchio e arance€12
