Antipasti
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Gran crudo dello chef declinato in diversi assaggi€35
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Tartara di tonno alla mediterranea, crema di caponatina siciliana e caviale d'acciuga€18
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Uovo poche, fonduta di formaggio pecorino e caviale di tartufo€18
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Carpaccio di baccalà morro con emulsione di mela verde, sentori di mandarino e polvere liquirizia€18
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Ostrica gilardeau (cadauno)€6
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Parmigiana di melanzane con ragout di pesce spada al finochietto selvatico, pinoli, uva sultanina e formaggio croccante€18
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Girelli di calamari farciti con ricotta iblea e salmone affumicati al legno di mandorlo€18
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Crudo di gamberi in emulsione di pomodorino cilegino, nuvola di burrata e polvere di limone nero€18
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Polpo in salsa alla luciana, morbido di patate, crema di piselli e petali di cipolla rossa in agrodolce ai lamponi€18
Contorni
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Misto vegetariano grigliato€15
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Insalata di finocchio e arance€12
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Caponatina siciliana della tradizione€15
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Carpaccio di zucchine al limone, parmigiano e mentuccia€12
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi piatti di carne
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Filetto al brandy€25
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Costolette d’agnello scottate, salsa di nero d’avola al cioccolato fondente valrhona e patate gratinate€25
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Filetto con crema di latte e pepe verde in grani€25
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Filetto al tartufo siciliano€28
Primi piatti
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Spaghetti in salsa d'acciughe siciliane, demiglace di manzo, burro della normandia e caviale d'aringa affumicata€22
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Spaghetti “alla salvo” con gamberone, pomodorino ciliegino, mandorle pizzute e julienne di pesce spada affumicato al naturale€22
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Mezzelune di patata ripiene di crostacei e ricotta iblea, saltate al burro della normandia, con salsa di conchigliacei e prezzomolo€24
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Cous cous porta marina in salsa alla marinara con crostacei, molluschi e frutti di mare€28
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Fettuccine all'astice con pomodorino ciliegino di pachino e basilico€28
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Linguine alle vongole e limone, cremoso di broccoletti, peperoncino, mollica di pane tostata€22
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Spaghetti alla carbonara di tonno affumicato, asparago e tartufo siciliano€22
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Risotto d'argento allo zafferano siciliano, gamberone, uova di salmone€25
Bevande
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The€5
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Acqua naturale o frizzante€4
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Americano€4
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Cappuccino€5
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Birra artigianale 33 cl€7
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Bibita siciliana€4
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Caffè€2.5
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Decaffeinato€3
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Macchiato€3
Dessert
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Perfetto alla mandorla pizzuta€8
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Sfoglia caramellata al limone femminello di siracusa€8
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Gelato del giorno di nostra produzione€8
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Mousse al cioccolato fondente guanaja valrhona€8
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Dolce del giorno€8
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Pere al vin brulè di nero d'avola con gelato alla vaniglia del madagascar€8
Secondi piatti di pesce
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Tapas di baccalà dorato, crema di latte agli agrumi e pepe verde, veli di finocchio, cardamomo€25
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Turbante di pesce all'origano selvatico, crema di pane alla matalotta, polvere di olive nere€25
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Ricciola al limone di siracusa, cremoso di patata viola, salsa alle vongole€25
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Filetto di pesce d'amo in salsa al brandy, ricci di mare, rucola e patate croccanti€28
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Gamberoni rossi alla bandiera “piatto storico siracusano”€30
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Filetto di pesce d'amo all'acqua pazza emulsionata, zucchine e schiuma di mare al prezzemolo€25
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Tagliata di tonno con emulsione peperone, lampone, menta e ristretto di aceto siciliano€25
Menù degustazione
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Dammuso 7 portate€85Il menù degustazione si intende per tutti i commensali che compongono il tavolo
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Convivio€65Portate a centro tavola da condividere. Il menù degustazione si intende per tutti i commensali che compongono il tavolo
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Templi 5 portate€65Il menù degustazione si intende per tutti i commensali che compongono il tavolo
