Sopravento da Sergione

Alexandre grazie

Gentile Monica, comprendiamo che ognuno possa avere una propria percezione del prezzo di un piatto, ma ci permetta di spiegare cosa c’è dietro quei 10 euro. Le nostre orecchiette sono artigianali e vengono preparate quotidianamente a mano dal nostro chef, nel rispetto di tutte le norme igieniche e della tracciabilità delle materie prime. Utilizziamo ingredienti di qualità, a partire dall’olio extravergine di oliva, e il prezzo di un piatto comprende inevitabilmente non soltanto il costo della materia prima, ma anche il lavoro necessario per realizzarlo e servirlo. Nel suo caso, inoltre, ricordiamo di aver accolto con particolare attenzione la richiesta di preparare rapidamente il piatto per il suo bambino, che aveva fame, modificando temporaneamente l’ordine delle comande in cucina proprio per venirvi incontro. Riteniamo quindi che 10 euro per un piatto di orecchiette fresche, preparate artigianalmente e servite al ristorante, sia un prezzo assolutamente corretto e trasparente.Ci dispiace che questo aspetto non sia stato apprezzato, ma crediamo sia giusto riconoscere il valore del lavoro, della qualità delle materie prime e dell’attenzione che cerchiamo di riservare a ogni cliente.