Sopravento da Sergione Menu

Gennaio 2025

• Crudo di mare

  €24
  Plateau sopravento (4,5,8)
• Crudo di mare al pezzo

• Bis di crudi

  €15
  Carpaccio di pesce bianco e tartare di tonno (5,9)
• Polpo fritto con fave (purea) e cicorie (4,9)

  €12
• Insalata di mare

  €8
  Con crostacei, polpo, frutti di mare cotti e cruditè di verdure (4,5,8,12)
• Impepata di cozze (4)

  €8
• Cozze gratinate (4)

  €8

• Antipasto della casa

  €25
  Fantasia dello chef (per 2) prodotti dop e igp del territorio pugliese (2,3,4,5,8,9)
• Panzerottini

  €8
  Impasto ai 5 cereali 4 pz (3,9)
• Terrina di caciocavallo al forno

  €8
  Con sbriciolato casereccio (3,9)
• Caprese di mozzarella e pomodoro (3)

  €8
  Pomodorini, rucola ed olio e.v.o.
• Tagliere di salumi e formaggi pugliesi (3,9,10)

  €18
  Prodotti dop e igp del territorio pugliese
• Bruschetta alla barese (9)

  €6
  Pomodorini, rucola e olio evo al profumo di aglio
• Taralli ai cereali (9) (coppetta)

  €2
• Olive in acqua (coppetta)

  €2

• Linguina all’astice

  €25
  Con pomodorino e prezzemolo (3,8,9)
• Raviolacci con tartare di gambero rosso e latticello

  €16
  Con pomodorino fresco, prezzemolo, gambero crudo in tartare (3,8,9)
• Spaghetto con scampi e limone (8,9)

  €14
  Con pomodorino fresco, prezzemolo, scampi e tritato di buccia di limone
• Cavatelli allo scoglio (4,5,8*,9,14)

  €14
  Con frutti di mare e crostacei
• Patate, riso e cozze (10)

  €10
  Tiella alla barese, piatto della tradizione patate, riso, cozze, pecorino, prezzemolo, cipolla e pepe (3,4)

• Orecchiette al ragù con braciola alla barese

  €16
  Piatto della tradizione barese orecchiette, passata di pomodoro, carne equina, formaggio e croccante di pane casereccio (3,9)
• Orecchiette con cime di rape (2,9)

  €10
  Piatto della tradizione barese con lieve soffritto di alici e croccante di pane casereccio (5,9)
• Orecchiette, pomodoro, rucola e cacioricotta (3,9)

  €10
  Piatto della tradizione barese
• Linguina con tartufo

  €20
  ... quando disponibile ... (3,9,14)
• Pasta alla sergione

  €14
  Con guanciale croccante, stracciatella, pomodorini e granella di pistacchio (2,3,9)
• Assassina classica (9) minimo 2 porzioni
  Con aggiunta di stracciatella 14,00€ (9,5) spaghetti bruciati e croccanti al sugo piccante di pomodoro

• Frittura di mare misto

  €16
  Paranza, gamberi, polpo, calamari (2,4,5,8,9)
• Frittura di calamari e gamberi (2,4,8,9)

  €12
• Frittura solo calamari (1,2,4,9)

  €12
• Trancio di tonno arrosto (5)

  €16
• Gamberoni arrosto (8)

  €15
• Trancio di pesce azzurro arrosto (5)

  €12
• Polpo arrosto (4)

  €14
• Polpo alla luciana (4)

  €13
  In umido con pomodori, olive e patate

• Alla griglia

  kg €48
• All’ acqua pazza

  kg €48
  Con patate, olive e pomodorini

• Terrina di braciola al sugo

  €8
  Piatto della tradizione barese, involtino di carne equina (3,9)
• Tagliata di vacca nostrana alla griglia

  €15
  Con rucola, grana e pomodorini (3)
• Bombette al forno con patate

  €14
  Capocollo di suino con ripieno di formaggio, sale e pepe (2,3,9)

• Insalata verde con mele e noci (2)

  €6
• Insalata verde con pomodori

  €5
• Tutto fritto di verdure pastellate

  €10
  Secondo la disponibilità stagionale (2,3,9,14)
• Verdure grigliate (9)

  €6
  Zucchine, melanzane, peperoni
• Patate al forno

  €5
• Patate fritte (9)

  €5

• Murgiana

  €10
  Capocollo cold cut, mozzarella, cherry tomatoes (3,9,13)
• Margherita

  €8
  Tomato and mozzarella (3,9)
• Ciccio

  €6
  Plain base seasoned with oil and salt (9)

• Sergione's tiramisù

  €5
  With ladyfingers, mascarpone, cocoa, and coffee (1-2-3-9)
• House sorbet
  With the option to top it with limoncello, vodka, or rum
• Chocolate mousse with cookies

  €5
  (1-2-3-9-14)
• Molten dark chocolate cake

  €6
  (1-2-3-9-14)
• Homemade artisan gelato

  €5
  (2,3)
• coffee 18 recensioni

  €2
• Decaffeinated

  €2.5

• Baked caciocavallo cheese terrine

  €8
  With homemade crumbles (3,9)
• Fava beans and chicory

  €9
  (3,9)
• Barese-style bruschetta

  €6
  (9)
• Panzerottini

  €8
  4 pcs (3,9)
• Caprese with mozzarella and tomato

  €8
  (3)
• Orecchiette with broccoli rabe

  €10
  (2,9)
• Orecchiette with tomato, arugula, and cacioricotta cheese

  €10
  (3,9)
• Classic assassina spaghetti

  €12
  Charred and crispy spaghetti with spicy tomato sauce (9)
• With stracciatella

  €14
  (9,5)
• Fried vegetables

  €8
  Seasonally available (2,3,9,14)
• Green salad with apples and walnuts

  €6
  (2)
• Green salad with tomatoes

  €5
• Grilled vegetables

  €6
  Zucchini, eggplant, bell peppers (9)
• Roasted potatoes

  €5
  (9)
• French fries

  €5
  (9)
• Taralli

  €2
  (9) (bowl)
• Olives in brine

  €2
  (13) (bowl)

• Linguine with lobster

  €25
  With cherry tomatoes and parsley (3,8,9)
• Ravioli with raw red shrimp. tartare and buttermilk

  €16
  With fresh cherry tomatoes, parsley, and raw shrimp tartare (3,8,9)
• Spaghetti with scampi and lemon

  €14
  With fresh cherry tomatoes, parsley, scampi, and grated lemon zest (8,9)
• Cavatelli pasta allo scoglio

  €14
  With shellfish and crustaceans (4,5,8,9,14)
• Potatoes, rice 17 recensioni , and mussels 29 recensioni

  €10
  Barese-style a traditional dish with potatoes, rice, mussels, pecorino, parsley, onion, and pepper (3,4)

• Orecchiette with ragù and barese-style brasciole

  €16
  Traditional barese dish orecchiette, tomato sauce, horse meat, cheese, and crispy homemade bread crumbs (3,9)
• Orecchiette with turnip greens

  €10
  Traditional barese dish lightly sautéed with anchovies and crispy homemade bread crumbs (5,9)
• Orecchiette with tomato, arugula, and cacioricotta cheese

  €10
• Linguine with truffle

  €20
  When available (3,9,14)
• Pasta alla sergione

  €14
  With crispy pork cheek, stracciatella, cherry tomatoes, and pistachio crumbles (2,3,9)
• Classic assassina spaghetti

  €12
  Charred and crispy spaghetti with spicy tomato sauce (9)
• With stracciatella

  €14
  (9,5)

• Mixed fish. seafood fried

  €16
  Paranza fish, prawns, octopus, calamari (1,2,4,5,8,9)
• Fried calamari and prawns

  €12
  (1,2,4,8,9)
• Fried calamari

  €12
  (1,2,4,9)
• Grilled tuna. steak

  €16
  (5)
• Grilled king prawns

  €15
  (8)
• Grilled blue fish. steak

  €12
  (5)
• Grilled octopus

  €14
  (4)
• Luciana octopus

  €13
  Stewed with tomatoes, olives, and potatoes (4*)

• Grilled acqua pazza style

  kg €48
  With potatoes, olives, and cherry tomatoes

• Terrine of brasciole in sauce

  €8
  Traditional barese dish, horse meat roll (3,9)
• Grilled local beef steak

  €14
  With arugula, grana cheese, and cherry tomatoes (3)
• Bombette oven-baked with potatoes 1 recensione

  €12
  Pork (2,3,9)

• Green salad with apples and walnuts

  €6
  (2)
• Green salad with tomatoes

  €5
• Fried vegetables

  €10
  Seasonally available (2,3,9,14)
• Grilled vegetables

  €6
  Zucchini, eggplant, bell peppers (9)
• Roasted potatoes

  €5
  (9)
• French fries

  €5
  (9)