A la carte
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Siete pigri ? vi componiamo noi un crudo di pesce€35
Non solo mare
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Zuppetta di camogli€29
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Battuta di fassona piemontese, nocciole, tuorlo e miso, senape€22
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Rana pescatrice, cavolfiore, fondo di verdure€29
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Ombrina, patate, bernese, glassa sando€29
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Dessert
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Cioccolato e lamponi€9
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Erborinato con malvasia€12
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Sacripantina€11
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Semifreddo alla panera affogato al caffè€10
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Degustazione di praline€10
Sfiziosi
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Melanzana, soia, fichi€15
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“non formaggi”€22Degustazione di finti formaggi a base anacardi e latte di mandorla
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Toast di ricciola, tuorlo, soia, cipollina€24
Amidi e carboidrati
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Linguine, ricci di mare, latte di cocco e burro alle alghe kombu€29
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Riso, ostriche antilope, burro noisette, porro€28
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Minestrone in 3 consistenze€23Solido, liquido, fritto
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Tortelli di anguilla e maiale affumicati, fondo di pollo, melograno e salsa bbq€32
Non cotti
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Seppia (50 g.)€8
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Ombrina (50 g.)€9
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Scampi nostrani (cad.)€22
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Ostriche fine de claire (cad.)€4
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Ricciola (50 g.)€9
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Tonno alletterato (50 g.)€5
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Rana pescatrice (50 g.)€8
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Leccia (50 g.)€9
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Gamberi viola (cad.)€10
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Serra (50 g.)€7
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Castagna (50 g.)€7
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Barracuda (50 g.)€9
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Dentice (50 g.)€9
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Ostriche perle blanche (cad.)€6
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Ostriche antilope (cad.)€7
