I secondi piatti
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Carrè d’agnello, salsa al barbera d’asti superiore e tartufo nero, millefoglie di patate€20
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Galletto “tonchese” cotto morbido come un tonno, giardiniera san marco, filangé di zucchine e crumble di pane al pistacchio€18
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Pancetta di maialino laccata al miele, albicocca speziata, cipollotto fondente€20
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Tonno rosso scottato ai semi di papavero, indivia belga brasata e mayonnaise alla curcuma€22
Dessert
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Cocco “san marco”: cremoso al cocco, cuore tropicale, copertura di fondente caffarel, sorbetto di frutta€12
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Il torrone morbido ( e le nostre marmellate possono essere acquistati su richiesta )€12
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Tradizionale pesca ripiena amaretto e cioccolato con gelato alla crema€12
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Latte in piedi vaniglia e caramello, salsa ai frutti rossi, croccante mandorle e noci€12
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Il tiramisù del san marco, croccante di nocciola e amaretto€12
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Zuppe e primi piatti di pasta fresca fatta in casa
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Gnocchi di patata rossa di mombarcaro, salsa basilico, fagiolini verdi, pinoli€16
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Tortelli di melanzane e ricotta, pomodoro “cuore di bue”, basilico e olive di taggia€16
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I nostri tajarin “40 tuorli”, al burro di montagna e tartufo nero€18
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Risotto “carnaroli” riserva gallo all’ alta langa, zucchine, fiori di zucca, basilico, zafferano€16
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Agnolottini dal “plin” alla monferrina (burro e salvia, ridotto di stufato)€16
Antipasti
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Degustazione piemonte: coscia di fassona cruda battuta al coltello, roccaverano dop - tradizionale vitello tonnato - peperone al forno ripieno all’astigiana€20
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Millefoglie di verdure€18
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Anguilla in agrodolce€22
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Estate in tavola: giardino di insalatine, fiori, frutta fresca e frutta secca, semi€16
