Rivoire Brera By Chef Olivier Bonino

Gentile Giulia,la ringraziamo sinceramente per le sue bellissime parole e per aver condiviso la sua esperienza con noi.Sapere che ha apprezzato la qualità dei nostri piatti, il servizio e l'ambiente di Brera è per noi la soddisfazione più grande.L'aspettiamo a braccia aperte per la sua prossima visita!Cordiali saluti,Il team di Rivoire Brera By Chef Olivier Bonino

Gentile Miriam, grazie di cuore per questa splendida recensione e per il punteggio pieno! Siamo felicissimi che abbia apprezzato la nostra cucina raffinata, l'atmosfera e il servizio nel cuore di Brera. Sapere che l'esperienza è stata impeccabile sotto ogni punto di vista ci riempie di orgoglio. Speriamo di rivederla presto per farle assaggiare altre nostre specialità!Merci beaucoup e a presto,Il team di Rivoire Brera By Chef Olivier Brera

Caro Aaron,Un immenso grazie da parte di tutto lo staff di Rivoire Brera! Leggere la sua recensione ci ha riempito di orgoglio. Il nostro obiettivo quotidiano è proprio quello di ricreare un angolo di autentica art de vivre nel cuore di Milano, e sapere di esserci riusciti così bene con lei è la nostra soddisfazione più grande.Lo Chef Olivier Bonino è rimasto colpito dalla precisione e dall'entusiasmo con cui ha descritto ogni singola tappa del suo percorso gastronomico. È stato un vero piacere farle assaporare la nostra idea di cucina transalpina:Il benvenuto: Il nostro Apéritif des Ducs con un calice di Kir Royal e i bignè salati caldi della tradizione dijonnaise, pensati proprio per inaugurare la serata con leggerezza.La tradizione nel piatto: Siamo felici che abbia apprezzato il perfetto equilibrio del nostro foie gras d'anatra con pan di spezie e caramello al burro salato, oltre alla delicatezza delle uova in camicia Clos de Vougeot.I grandi classici: Dallo squisito stufato alla Borgognona al morbidissimo pollo alla Gaston Gérard arricchito con formaggio Comté, il tutto accompagnato dall'immancabile e vellutato purè ricetta Robuchon, un vero e proprio tributo d'amore alla gastronomia francese.Il gran finale: Una Tarte Tatin tiepida preparata a regola d'arte per concludere in dolcezza.Ci rende particolarmente fieri anche il suo commento sulla nostra carta dei vini — frutto di una selezione accurata e appassionata di etichette francesi — e sul nostro servizio "alla francese", che cerchiamo di mantenere sempre attento, preparato e sinceramente caloroso.Sarà un vero onore riaccoglierla al più presto nel nostro bistrot per un'altra splendida serata d'antan.A presto!Lo Chef Olivier Bonino & il team di Rivoire Brera