Pasta fatta in casa
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Pappardelle al mirtillo con ragout di cinghiale nostrano€16.5
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Fusilloni al ragout di chianina e chianti€14.5
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Ribollita di nonna anna€12
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Picio alla cacio pepe e finocchiona€15
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Tagliatelle alla crema di zucca e porcini€17.5
Secondi piatti
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Dal passato… “l’antico peposo della tradizione”€16.5
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Filetto di ombrina agli asparagi di mare e di terra e pesca al timo limonato€25
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Filetto di suino toscano al guanciale su crema di carciofi maremmani e porri croccanti€19.5
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Trippa e fagioli del borgo€13.5
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Tagliata di controfiletto su letto di spinacetti in cruditè alla “mercante di vino”€17.5
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Petto d’anatra al fior di arancia e sautè di cavoletti di bruxelles€21
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Maialino da latte porchettato, olive leccine, scarola e suo fondo€15.5
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Spinaci “all’0cchio di bue” e tartufo fresco€16
Dolci
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Selezione di formaggi tipici con frutta e mostarde€19.5
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Ananas in composizione€5.5
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Tortino fondente al cuore caldo e pistacchio€8.5
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Semifreddo al basilico, albicocca e petali di mandorla€8.5
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Soufflè di carota, yogurt e crumble alla vaniglia€7
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Cremoso alla “moda dello chef ”€9
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Cantucci e vin santo della tradizione€6.5
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Tiramisù goloso€7
Antipasti
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Dalla tradizione… il nostro gran tagliere€18
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Carpaccio di rapa rossa con mousse di ricotta e mascarpone, noci e sfoglia croccante€14
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Terrina di galletto nostrano allo zafferano di san gimignano su crema di pomodoro bruciato€13
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Morbido blu di capra su purea di pere dell'amiata e cavolo nero cristallizzato€14.5
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Baccalà mantecato su crostone di polenta e polvere d’arancio€17
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I crostini misti del contadino€11
