Antipasti
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Fagottino di sfoglia alla fantasia dell'orto con crema di rapa rossa
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Tartare di scottona cotta non cotta con bottarga d'uovo e verdure di stagione
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Trippa e lampredotto della tradizione
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Flan di carciofi con salsa alle acciughe
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Degustazione di formaggi toscani
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Carpaccio di girello leggermente affumicato con cipolle in agrodolce
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Uovo pochè a 65° con spuma di patate e tartufo di stagione(Secondo la disponibilità)
Bicchieri per fine pasto
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Sauternes chateau gravas
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Moscato d'asti ceretto | vignaioli
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Vin santo del chianti DOC
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Vermouth senensis
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Grappa di chianti classico riserva barriccata o bianca
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dolci
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Cremoso al cioccolato bianco e fondente con bottoncini di frolla
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Tiramisù cotto al vapore
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Gelato al fior di latte con spuma di fragole
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Tortino di formaggio cagliato con albicocche cotte al forno
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Tris di cantuccini e vin santo
Stuzzichini
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Tagliere di salumi e formaggi toscani
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Bruschetta
Primi piatti
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Tortello ripieno di coniglio profumato al timo e olive
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Risotto con pecorino erborinato del “carai” e radicchio
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Tagliolini casarecci con fonduta di pecorino stagionato del “carai” e tartufo(Secondo la disponibilità)
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Pici con salsa all'aglione, gota cotta e briciole di pane
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Fusilli del pastificio martelli con ragù di verdure e pesto al dragoncello
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Pappardelle al ragù di cinghiale profumato all’alloro
I drink del castelletto
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Spritz
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Analcolico
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Gin tonic
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Hugo
Secondi piatti
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Faraona ripiena con farcia bianca e cavolo nero in salsa di nocciole
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Tagliata di scottona
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Fiorentina della tradizione (all'etto)no sconto
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Peposo alla fiorentina
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Controfiletto marinato con salsa al vin santo
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Agnello in bianco cotto a bassa temperatura con profumi mediterranei
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Fiorentina di scottona (all'etto)no sconto
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Umido di cinghiale al cioccolato fondente dolce e forte
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Carrè di maialino da latte marinato con il suo fondo aromatizzato alla liquirizia
Vini bianchi al bicchiere
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Pinot grigio
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Chardonnay
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Vermentino belguardo maremma toscana DOC
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Vermentino IGT
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Vernaccia
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Rosato
Contorni
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Verdure a foglia saltate
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Insalata mista
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La Fanfara di verdure
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Patate arrosto
Vini rossi al bicchiere
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Chianti classico
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Rosso IGT
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Bolgheri
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Syrah
