Dessert
-
Minestrone di frutta e verdura, gelato al pompelmo rosa, olio e saleFruit and vegetable soup, pink grapefruit ice cream, oil and salt
-
Torta al miele e panna acidaHoney and sour cream cake
-
Pera, Vin Santo e chantillyPear, Vin Santo and chantilly cream
-
Caffè, cachi e maggioranaCoffee, persimmon and marjoram
Secondi piatti
-
Piccione, fieno, melograno e cime di rapaPigeon, hay, pomegranate and turnip tops
-
Cernia, bagna càuda, rosa e acqua di mareGrouper, Piedmontese anchovy and garlic sauce, rose and sea water
-
Maialino, mela cotogna, hibiscus e castagnaPiglet, quince, hibiscus and chestnut
-
Manzo, vaniglia e radici di prezzemoloBeef, vanilla and parsley roots
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Antipasto
-
Capasanta, cavolo rapa, rafano e beurre blancScallop, kohlrabi, horseradish and beurre blanc
-
Carciofo alla brace e zabaione al caffèGrilled artichoke and coffee zabaglione
-
Crudo d’agnello, maionese all’aglio nero, caviale, ostricheRaw lamb, black garlic mayonnaise, caviar, oysters
-
Polpo briaoOctopus cooked in wine
Primi Piatti
-
Risotto bosco e sottoboscoForest and undergrowth risotto
-
Cannelloni coniglio, pecorino, liquirizia e camomillaCannelloni with rabbit, pecorino cheese, liquorice and camomile
-
Pasta e ceci, dashi, alghe e colatura di aliciPasta and chickpeas, dashi, seaweed and anchovy sauce
-
Spaghettini, cipolla bianca, lumachine di mare, bottarga e senapiSpaghettini, white onion, snails, bottarga and mustards
