Pesce Baracca Menu

Menu delle feste

• La nostra selezione di pesce crudo
  Tre carpacci, 2 tartare, tagliatella di seppia, 1 special, 1 acciuga marinata, 1 sgombro, 1 scampo, 1 sparnocchio
• Tartare miste
  Tonno, salmone, dentice
• Tartare di ricciola
  Con insalatina di finocchio e melograno
• Carpaccio di gambero rosso
  Con fiocchi di burrata, nocciole tostate e cipolla in agrodolce
• Carpaccio di salmone scozzese affumicato
  Con riccioli di burro e crostini di pane
• Scampi crudi
  5 pezzi
• Tartare di tonno
  Con olio e limone
• Gillardeaux
• Spéciale de claire
• Spéciale lambert
• Grassostrea
• Insalata di mare
• Insalata di baccalà
  Con fagioli, patate, cipolla, pomodoro
• Insalata di seppie
  Con ceci, patate, verdure
• Arancino di polpo
• Baccalà marinato
  Bianco/livornese
• Baccalà in agrodolce
• Cozze ripiene
• “roast-beef” di tonno
• Acciughe ripiene
  Con crema di zucchine
• Calamari ripieni di crostacei
  Con salsa alla pizzaiola
• Ravioli ripieni di cacciucco
• Straccetti
• Tagliatelle
• Tagliolino
• Gnocchi di patate
• Scoglio
• Frutti di mare
  Sgusciati
• Trabaccolara
• Scampi
  Panna e pomodoro
• Astice
  Pomodoro fresco
• Gambero in pasta kataifi
  Con salasa tartara
• Sgombro marinato
  Con finocchio e arancio vivo
• Saccottino di pesce spada
• Canapè di salmone marinato al caffè
• Crostino di burro e alici del cantabrico
• Tataki di tonno
  Con cipolla caramellata
• Cubo di mais
  Con lardo e pesto mediterraneo
• Calamari ripieni di crostacei
  Patate, verdure, burrata, salsa di cacciucco
• Filetti di triglie di scoglio
  Farcite con orata, verza, ricotta su crema di zucca
• Involtini di sogliola farciti
  Con carciofi e branzino su crema di patate al limone
• Sparnocchi in crosta di grissino
  Con insalatina di puntarelle, verdure in agrodolce su crema di finocchi
• Baccalà mantecato
  Con soffice di patate, pesto di pomodoro secco, olive, capperi, prezzemolo e arancio
• Lasagna di pesce alla siciliana
  Pesce spada
• Crespelle di bietola ripiena di polpo
• Risotto con scampi, champagne e lime
• Branzino ripieno di gamberi
  Verdure su salsa di topinambur
• La nostra catalana di crostacei
  Astice, scampi, soparnocchi, cicale
• Baccalà alla griglia
  Con intingolo di patate, carciofi, maggiorana
• Cacciucco
• Crostatina con crema chantilly
  Frutta di stagione
• Tiramisù al pandoro
• Cremoso alla nocciola
  Con crumble al cacao e nocciole caramellate
• Dolce “baracca”
• Il nostro strüdel di mele
  Con salsa alla vaniglia
• Craquelin
  Al pistacchio e lamponi
• Frutta fresca
• Ananas fresco
• Gelati
  Crema / nocciola / cioccolato
• Sorbetti
  Limone / mela / frutti di bosco
• Sgroppino
• Cantucci, frollini al cocco, cookies
• Caffè con biscotti
• Cantuccini e calice di vin santo