I liquidi e il coperto
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Il caffè€1.5
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La birra in bottiglia (chiedi quella disponibile)
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Il “tre-quarti” ¾ (0.75 l)€13
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Coca / fanta / sprite€3
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Il “quartino” ¼ (0.25 l)€5
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L’acqua* (bona eh…ma fa la ruggine!)€2
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Il “mezzo litro” ½ (0.50 l)€8.5
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L’ammazzacaffè€3.5
I primi di terra e di mare
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Paccheri con scorfano€15…Cozze e pistacchio!
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Pici, baccalà e nero toscano€15…Con crema di cavolo nero, baccalà, uvetta, pinoli e crumble di pane!
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Il cinghiale goloso€14.5Pappardelle con ragù di cinghiale!
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Paccheri sottobosco€14.5…Con porcini, castagne, timo e noci!
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I dolci
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I dolci€6.5
Le aperture di terrae di mare
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Ne crudo…ne cotto!€16.5Gamberi in CBT e fantasia dello chef!
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L’antipasto del peperosa€22.5…Portate sempre dinamiche secondo la stagionalità e la disponibilità delle materie prime! Consigliato per 2!
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Tra crudo e fegatino “non sai quel che c’蔀14Crudo………e fegatino!
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Cruda e battuta€16.5Assaggi di tre tartare battuta al coltello!
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Assaggio di sabbia & scoglio€19…Selezione di assaggi di mare!
I secondi di terra e di mare
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Il melanzano fico€12Melanzana al forno con confettura di fichi, salsa yogurt greco, mandorle e crumble di pane
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Finocchio 86€14.5Finocchio allo zafferano e crema di capra!
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Maremma tagliata (senza sensi di colpa)€12Tagliata di maialino con rucola e scaglie di parmigiano + contorno!
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Il centino, centocinquanta e il manzo canta…dal 2013!€13.5Tagliata del Peperosa al pistacchio e crema di aceto balsamico (anche nella versione rucola e scaglie di parmigiano) + contorno!
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Octopus vulgaris€18.5Polpo alla piastra con crema di patate allo zafferano, carciofi, olive nere disidratate e crumble di pane!
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La seppia e la capra€20Seppia cotta con crema di caprino, finocchio e semi di sesamo!
