Ozio Gastronomico

Grazie ! Caro Giuseppe .. la pizza da noi è un must ! Non assaggiarla sarebbe lesa “maestà” Un saluto ed un ringraziamento

Salve , grazie per la recensione! Un paio di precisazioni La pizza non è quella classica napoletana!Chi la pensa così o non conosce la pizza “classica Napoletana” o non ha prestato la necessaria attenzione a ciò che stava gustando ! Usiamo grano duro al 70% di qualità e perlopiù siciliano , elemento che non esiste nella tradizione napoletana! Per cui non può essere gommosa come la maggior parte delle pizze “classiche” napoletane! In secondo luogo la cottura è molto breve proprio per preservare la godibilira di ingredienti come il pomodoro e la mozzarella : il pomodoro è per natura tendenzialmente acquoso e la mozzarella , se di buona qualità, deve essere lattosa, ricca di latte , altrimenti se si preferisce un prodotto asciutto si può optare per altri latticini meno lattosi, come Tuma o caciocavallo fresco .. Che il locale sia pieno è un bel segnale! Per tutti , per noi e per voi .. se si preferisce stare più tranquilli si può sempre optare per un’ uscita di settimana Un saluto ed un ringraziamento