TAGLIATURE (degustazione formaggi)
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Parmigiano Reggiano – Vacche rosse14,00 €
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Formaggi di Capra16,00 €
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Formaggi di Bufala nostrana14,00 €
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Tagliere Formaggi Misti15,00 €
FILETTATURE (salumi)
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Tagliere di Salumi nostrani14,00 €
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Prosciutto crudo 30 mesi8,00 €
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Paletta affumicata8,00 €
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Coppa7,00 €
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Cicciolata di Maiale nero7,00 €
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Guanciale di Maiale nero7,00 €
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Strolghino8,00 €
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Salame di Maiale9,00 €
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Spalla cruda di Palasone10,00 €
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
OLIATURA (prodotti sott’olio)
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Fiori di Zucca in pastella ripieni di Ricotta, Limone e Acciughe del Cantabrico (cad)3,50 €
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Torta fritta (a pezzo)0,50 €
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Giardiniera di Stagione in vaso (nostra produzione)6,00 €
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Cipolline Borettane al Balsamico in vaso (nostra produzione)6,00 €
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Polenta fritta o grigliata Nuda4,00 €
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Polenta fritta o grigliata con Guanciale di Maiale Nero6,00 €
FRESATURE (pasta fresca)
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Tortelli di Erbette con Burro e Parmigiano (a pezzo)1,00 €
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Passatelli asciutti con Burro di Acciughe, Pomodorini confit e zeste di Limone12,00 €
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Raviolini di Cipolla con Guanciale di Maiale Nero e Pecorino14,00 €
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Gnocchi di Patate con Ragù di Pecora e Asparagi12,00 €
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Cous Cous “Emiliano” di Pasta all’Uovo con Costine glassate, Cipollotto arrosto e Salsa Agrodolce14,00 €
GALLEGGIANTI (pasta fresca)
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Anolini di Stracotto in brodo di Cappone12,00 €
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Vellutata di Piselli freschi con Fagiolini, Germogli e Uovo Pochè12,00 €
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Passatelli in brodo di Cappone10,00 €
SALDATURE (carne)
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Roastbeef di Manzo10,00 €
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Vitello Tonnato 2 recensioni12,00 €
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Tagliata di Vacche grigie16,00 €
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Tartare di Bufalo nostrano con Uovo di Quaglia marinato alla Soia, Petali di Cipolla e Parmigiano Reggiano 36 mesi18,00 €
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Polpette di Baccalà croccanti con Verdurine e Maionese all’erba Cipollina15,00 €
INGRASSAGGIO (contorni)
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Patate al Forno4,00 €
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Insalata Primavera con Spinacini, Asparagi, Piselli, Cipolla di Tropea, Fagiolini e Semi di Sesamo7,00 €
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Insalata di Lenticchie, Finocchio e Pompelmo rosa6,00 €
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Insalata Verde4,00 €
LAPPATURA (dolci)
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Tiramisù Mini3,00 €
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Tiramisù Grande6,00 €
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Tortino al Cioccolato con glassa Rocher e ganache montata al Cioccolato6,00 €
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Tartelette con frangipane alle Mandorle, Frutti di Bosco e Crema al Limone6,50 €
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Pavlova con Pistacchi e Lamponi6,00 €
SGRASSATURA E FINITURA
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Caffè1,50 €Torrefazione Bonani – Calerno (Re)
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Caffè corretto2,50 €
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Amari balordi4,00 €
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Amari di Grappa trentini5,00 €L’Ones – Laboratorio artigianale infusi naturali delle Dolomiti Panchià (Tn)
BIBITE
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Acqua2,50 €
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Birra Argo chiara “Terzo tempo”5,00 €Birrificio Argo – Lemignano di Collecchio (Pr)
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Birra Argo Ambrata “Amberground”4,50 €Birrificio Argo – Lemignano di Collecchio (Pr)
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Birra Argo Rossa “Milva”4,50 €Birrificio Argo – Lemignano di Collecchio (Pr)
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Bevanda analcolica Italiana “Mole Cola”3,00 €
LUBROREFRIGERANTI
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Franciacorta San Cristoforo Brut 201635,00 €San Cristoforo (Erbusco, BS – LOMBARDIA)
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Franciacorta San Cristoforo ND 201835,00 €San Cristoforo (Erbusco, BS – LOMBARDIA)
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1759 Spumante Extra Brut 201540,00 €Az.Agr. Valturlo (Marche-Macerata Feltria,PU)
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Valdobbiadene Docg – Prosecco col fondo22,00 €Az.Agr. Ca del Zago (Veneto-Valdobbiadene)
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Ombra 2020 Cuvée Brut30,00 €Nicola Gatta (Lombardia – Gussago,BS)
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Blanc de Blanc Nature 202040,00 €Nicola Gatta (Lombardia – Gussago,BS)
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Blanc de Noirs Nature 202040,00 €Nicola Gatta (Lombardia – Gussago,BS)
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Rosè de Noir Nature 202040,00 €Nicola Gatta (Lombardia – Gussago,BS)
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Champagne Huguenot Tassin – Cuvée Reserve60,00 €Francia – Celles sur Ource
SGRASSANTI LAVAMOTORI
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Lambrusco Rosso 201915,00 €Agricola Ronzoni – Massenzatico (Re)
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Lambrusco Rosè 10+ 201915,00 €Agricola Ronzoni – Massenzatico (Re)
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Lambrusco rosato Ferrando 2018 – ferm.naturale, non filtrato18,00 €Az.Agr. Quarticello (Emilia Romagna – Montecchio Emilia,RE)
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Lambrusco rosato Perfranco 2019 – metodo ancestrale20,00 €Az. Agr. Terrevive (Emilia Romagna – S.Gargallo di Carpi -Mo)
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Despina 2019 – Malvasia di Candia – ferm.naturale,non filtrato18,00 €Az. Agr. Quarticello (Emilia Romagna – Montecchio Emilia,RE
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Spumante Brut Monteroma – Malvasia dell’Emilia20,00 €Az. Agr. Elena Cunial (Emilia Romagna – Traversetolo,RE
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Cascina Ronchi 2107 – Malvasia di – Ferm.naturaleCandia23,00 €Az. Agr. Quarticello (Emilia Romagna – Montecchio Emilia,RE
POLISH UNIVERSALE
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Barbera emiliano “Primo Rosso” 2013 – Bio25,00 €Az.Agr. Cunial (Emilia – Traversetolo,PR)
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Merlot 201628,00 €Aquila del Torre (Friuli Venezia Giulia,Povoletto,UD)
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Barbacan 2019 Igt – Nebbiolo26,00 €Soc.Agr. Barbacan(Lombardia, S.Giacomo di Teglio,SO)
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Roero Rosso 2018 – Nebbiolo35,00 €Az. Agr. Valroggero (Piemonte, Madonna di Loreto,CN)
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Barbera d’Alba 2017 –28,00 €Az. Agr. Manuel Marinacci (Piemonte, S.Rocco seno d’Elvio,CN)
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Brutto Anatroccolo – Sangiovese Rosè18,00 €Il Torchio (Santo Stefano Magra, Liguria)
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Campo Rombolo Montecucco Doc 2018 Bio – Sangiovese25,00 €Az.Agr. Le Calle (Toscana – S.Rocco seno d’Elvio,CN)
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Olmo 2018 Bio – Sangiovese, Montepulciano18,00 €Soc.Agr. Valturio (Marche – Macerata Feltria,PU)
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Cirò Rosso classico Doc 2016 – Gagllioppo22,00 €Soc.Agr. ‘A Vita (Calabria – Cirò Marina,KR)
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Sauvignon Valle di Sivizzano dell’Emilia 2018 Igt20,00 €Az.Agr. Cunial (Emilia – Traversetolo,PR)
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Solata 2015 – Malvasia di Candia,Otrugo30,00 €Soc.Agr. Cardinali (Emilia – Castell’Arquato,PC)
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Vermentino “il Bianco” 2019 – Vermentino 100%22,00 €Il Torchio (Liguria, Castelnuovo magra,SP)
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Terre Silvate 2019 Igt – Verdicchio Trebbiano22,00 €La Distesa (Marche, Cupramontana,AN)
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Roero Arneis Docg Valfaccenda 2018 – Arneis 100%25,00 €Az.Agr. Valfaccenda (Piemonte, Madonna di Loreto,CN)
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Carica l’Asino 2019 – sauvignon Blanc20,00 €Az.Agr. Carussin (Piemonte, S.Marzano Oliveto,AT)
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Friulano 2018 (ex Tocai) Bio25,00 €Soc.Agr. aquila del Torre (FriuliVeneziaGiulia,UD)
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Le Petit Prince 2018 – Pinot Grigio 100%28,00 €Az.Agr. Le Vieux joseph (Valle d’Aosta, Aosta)
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Falanghina Campi Flegrei 2018 Dop25,00 €Cantine degli Astroni (Campania, Napoli)
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Etna Doc Bianco di Sei 201832,00 €Soc.Agr. Palmeto Costanzo (Sicilia, Castiglione di Sicilia,CT)
FLUIDI FRENAFILETTI
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Valturio 2010 – Sangiovese 100%32,00 €Soc.Agr.Valturio (Marche – Macerata Feltria,PU)
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Valturio 2009 -Sangiovese 100%40,00 €Soc.Agr.Valturio (Marche – Macerata Feltria,PU)
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Poggio d’Oro 2017 -Sangiovese 100%30,00 €Soc.Agr. Le Calle (Toscana – Poggi del Sasso,GR)
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Barbaresco Riserva 201540,00 €Az. Agr. Marinacci (Piemonte – S.Rocco seno d’Elvio,CN)
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Valtellina Superiore 2017 Docg – Nebbiolo 100%35,00 €Soc. Agr. Dirupi (Lombardia – Ponte in Valtellina,SO)
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Mariadzo 2016 – Pinot noir30,00 €Soc. Agr. Le Vieux Joseph (Valle d’Aosta – Aosta)
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Camerlengo 2016 – Aglianico 100%38,00 €Az. Agr. Camerlengo (Basilicata – rapolla,PZ)
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Etna Doc Rosso “Mofete” 201732,00 €Soc. Agr. Palmeto Costanzo (Sicilia- Castiglione di Sicilia,CT)
CERA PER CROMATURE
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Stradora – Passito di Malvasia di Candia6,50 / 25Az. Agr. Quarticello (Emilia Romagna – Montecchio Emillia,RE)
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Madeira Barbeito Reserva 10 anni – Malvasia8/60 €Vinhos Barbeito (Madeira, Portogallo
