Tagliature (degustazione formaggi)
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Parmigiano reggiano – vacche rosse14,00 €
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Formaggi di capra16,00 €
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Formaggi di bufala nostrana14,00 €
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Tagliere formaggi misti15,00 €
Filettature (salumi)
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Tagliere di salumi nostrani14,00 €
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Prosciutto crudo 30 mesi8,00 €
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Paletta affumicata8,00 €
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Coppa7,00 €
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Cicciolata di maiale nero7,00 €
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Guanciale di maiale nero7,00 €
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Strolghino8,00 €
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Salame di maiale9,00 €
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Spalla cruda di palasone10,00 €
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Oliatura (prodotti sott’olio)
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Fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta, limone e acciughe del cantabrico (cad)3,50 €
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Torta fritta (a pezzo)0,50 €
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Giardiniera di stagione in vaso (nostra produzione)6,00 €
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Cipolline borettane al balsamico in vaso (nostra produzione)6,00 €
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Polenta fritta o grigliata nuda4,00 €
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Polenta fritta o grigliata con guanciale di maiale nero6,00 €
Fresature (pasta fresca)
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Tortelli di erbette con burro e parmigiano (a pezzo)1,00 €
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Passatelli asciutti con burro di acciughe, pomodorini confit e zeste di limone12,00 €
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Raviolini di cipolla con guanciale di maiale nero e pecorino14,00 €
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Gnocchi di patate con ragù di pecora e asparagi12,00 €
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Cous cous “emiliano” di pasta all’uovo con costine glassate, cipollotto arrosto e salsa agrodolce14,00 €
Galleggianti (pasta fresca)
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Anolini di stracotto in brodo di cappone12,00 €
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Vellutata di piselli freschi con fagiolini, germogli e uovo pochè12,00 €
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Passatelli in brodo di cappone10,00 €
Saldature (carne)
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Roastbeef di manzo10,00 €
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vitello tonnato 2 recensioni12,00 €
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Tagliata di vacche grigie16,00 €
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Tartare di bufalo nostrano con uovo di quaglia marinato alla soia, petali di cipolla e parmigiano reggiano 36 mesi18,00 €
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Polpette di baccalà croccanti con verdurine e maionese all’erba cipollina15,00 €
Ingrassaggio (contorni)
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Patate al forno4,00 €
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Insalata primavera con spinacini, asparagi, piselli, cipolla di tropea, fagiolini e semi di sesamo7,00 €
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Insalata di lenticchie, finocchio e pompelmo rosa6,00 €
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Insalata verde4,00 €
Lappatura (dolci)
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Tiramisù mini3,00 €
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Tiramisù grande6,00 €
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Tortino al cioccolato con glassa rocher e ganache montata al cioccolato6,00 €
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Tartelette con frangipane alle mandorle, frutti di bosco e crema al limone6,50 €
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Pavlova con pistacchi e lamponi6,00 €
Sgrassatura e finitura
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Caffè1,50 €Torrefazione bonani – calerno (re)
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Caffè corretto2,50 €
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Amari balordi4,00 €
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Amari di grappa trentini5,00 €L’ones – laboratorio artigianale infusi naturali delle dolomiti panchià (tn)
Bibite
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Acqua2,50 €
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Birra argo chiara “terzo tempo”5,00 €Birrificio argo – lemignano di collecchio (pr)
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Birra argo ambrata “amberground”4,50 €Birrificio argo – lemignano di collecchio (pr)
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Birra argo rossa “milva”4,50 €Birrificio argo – lemignano di collecchio (pr)
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Bevanda analcolica italiana “mole cola”3,00 €
Lubrorefrigeranti
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Franciacorta san cristoforo brut 201635,00 €San cristoforo (erbusco, bs – lombardia)
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Franciacorta san cristoforo nd 201835,00 €San cristoforo (erbusco, bs – lombardia)
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1759 spumante extra brut 201540,00 €Az.agr. valturlo (marche-macerata feltria,pu)
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Valdobbiadene docg – prosecco col fondo22,00 €Az.agr. ca del zago (veneto-valdobbiadene)
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Ombra 2020 cuvée brut30,00 €Nicola gatta (lombardia – gussago,bs)
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Blanc de blanc nature 202040,00 €Nicola gatta (lombardia – gussago,bs)
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Blanc de noirs nature 202040,00 €Nicola gatta (lombardia – gussago,bs)
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Rosè de noir nature 202040,00 €Nicola gatta (lombardia – gussago,bs)
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Champagne huguenot tassin – cuvée reserve60,00 €Francia – celles sur ource
Sgrassanti lavamotori
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Lambrusco rosso 201915,00 €Agricola ronzoni – massenzatico (re)
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Lambrusco rosè 10+ 201915,00 €Agricola ronzoni – massenzatico (re)
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Lambrusco rosato ferrando 2018 – ferm.naturale, non filtrato18,00 €Az.agr. quarticello (emilia romagna – montecchio emilia,re)
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Lambrusco rosato perfranco 2019 – metodo ancestrale20,00 €Az. agr. terrevive (emilia romagna – s.gargallo di carpi -mo)
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Despina 2019 – malvasia di candia – ferm.naturale,non filtrato18,00 €Az. agr. quarticello (emilia romagna – montecchio emilia,re
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Spumante brut monteroma – malvasia dell’emilia20,00 €Az. agr. elena cunial (emilia romagna – traversetolo,re
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Cascina ronchi 2107 – malvasia di – ferm.naturalecandia23,00 €Az. agr. quarticello (emilia romagna – montecchio emilia,re
Polish universale
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Barbera emiliano “primo rosso” 2013 – bio25,00 €Az.agr. cunial (emilia – traversetolo,pr)
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Merlot 201628,00 €Aquila del torre (friuli venezia giulia,povoletto,ud)
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Barbacan 2019 igt – nebbiolo26,00 €Soc.agr. barbacan(lombardia, s.giacomo di teglio,so)
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Roero rosso 2018 – nebbiolo35,00 €Az. agr. valroggero (piemonte, madonna di loreto,cn)
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Barbera d’alba 2017 –28,00 €Az. agr. manuel marinacci (piemonte, s.rocco seno d’elvio,cn)
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Brutto anatroccolo – sangiovese rosè18,00 €Il torchio (santo stefano magra, liguria)
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Campo rombolo montecucco doc 2018 bio – sangiovese25,00 €Az.agr. le calle (toscana – s.rocco seno d’elvio,cn)
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Olmo 2018 bio – sangiovese, montepulciano18,00 €Soc.agr. valturio (marche – macerata feltria,pu)
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Cirò rosso classico doc 2016 – gagllioppo22,00 €Soc.agr. ‘a vita (calabria – cirò marina,kr)
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Sauvignon valle di sivizzano dell’emilia 2018 igt20,00 €Az.agr. cunial (emilia – traversetolo,pr)
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Solata 2015 – malvasia di candia,otrugo30,00 €Soc.agr. cardinali (emilia – castell’arquato,pc)
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Vermentino “il bianco” 2019 – vermentino 100%22,00 €Il torchio (liguria, castelnuovo magra,sp)
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Terre silvate 2019 igt – verdicchio trebbiano22,00 €La distesa (marche, cupramontana,an)
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Roero arneis docg valfaccenda 2018 – arneis 100%25,00 €Az.agr. valfaccenda (piemonte, madonna di loreto,cn)
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Carica l’asino 2019 – sauvignon blanc20,00 €Az.agr. carussin (piemonte, s.marzano oliveto,at)
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Friulano 2018 (ex tocai) bio25,00 €Soc.agr. aquila del torre (friuliveneziagiulia,ud)
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Le petit prince 2018 – pinot grigio 100%28,00 €Az.agr. le vieux joseph (valle d’aosta, aosta)
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Falanghina campi flegrei 2018 dop25,00 €Cantine degli astroni (campania, napoli)
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Etna doc bianco di sei 201832,00 €Soc.agr. palmeto costanzo (sicilia, castiglione di sicilia,ct)
Fluidi frenafiletti
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Valturio 2010 – sangiovese 100%32,00 €Soc.agr.valturio (marche – macerata feltria,pu)
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Valturio 2009 -sangiovese 100%40,00 €Soc.agr.valturio (marche – macerata feltria,pu)
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Poggio d’oro 2017 -sangiovese 100%30,00 €Soc.agr. le calle (toscana – poggi del sasso,gr)
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Barbaresco riserva 201540,00 €Az. agr. marinacci (piemonte – s.rocco seno d’elvio,cn)
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Valtellina superiore 2017 docg – nebbiolo 100%35,00 €Soc. agr. dirupi (lombardia – ponte in valtellina,so)
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Mariadzo 2016 – pinot noir30,00 €Soc. agr. le vieux joseph (valle d’aosta – aosta)
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Camerlengo 2016 – aglianico 100%38,00 €Az. agr. camerlengo (basilicata – rapolla,pz)
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Etna doc rosso “mofete” 201732,00 €Soc. agr. palmeto costanzo (sicilia- castiglione di sicilia,ct)
Cera per cromature
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Stradora – passito di malvasia di candia6,50 / 25Az. agr. quarticello (emilia romagna – montecchio emillia,re)
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Madeira barbeito reserva 10 anni – malvasia8/60 €Vinhos barbeito (madeira, portogallo
