Dessert
-
Il nostro tiramisù: crema di mascarpone, accompagnati da due savoiardi bagnati nel caffè
-
Torta susanna€7Dolce tipico di pastafrolla, con crema di ricotta e cioccolato
-
Spagnola sbagliata€7Crema di mascarpone, amarene fabbri e crumble
-
Sbrisolona con crema allo zabaione€7Torta secca alle mandorle, accompagnata dalla nostra crema allo zabaione aromatizzato al marsala
-
Profiterole fatto in casa€73 Bignè riempiti di crema chantilly e ricoperti di cioccolato fuso
I nostri taglieri
-
Tagliere coppa e salame€10Piatto tipico: coppa, salame
-
Tagliere di formaggi€11Scaglie di parmigiano reggiano 12 e 24 mesi, taleggio, brie e gorgonzola. Serviti con miele e confettura di cipolle borettane
-
Torta fritta (bocconcini)€5Piatto tipico: leggeri ritagli di impasto fritto. Accompagnamento per i taglieri
-
Tagliere di culatta€13Stagionatura 12 mesi
-
Tagliere di crudo€13Piatto tipico: prosciutto di parma almeno 24 mesi
-
Gran tagliere completo (a persona)€14Crudo 24 mesi, coppa, culatta, salame, pancetta, scaglie di parmigiano 12 e 24 mesi, torta fritta, assaggio di giardiniera. Minimo 2 persone
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Amari selezionati
-
Proibito/ fragrante/ amaretto quaglia€5
I grandi classici
-
Polpette di cavallo€14Polpette di cavallo, servite in salsa al pomodoro
-
Tagliatella al ragù d'anatra€14Tagliatelle fatte in casa, al ragù rosso di brasato d'anatra
-
Cannelloni ricotta e salsiccia€13Cannelloni ripieni di ricotta e salsiccia, serviti con crema di porri e patate, besciamella e salsiccia disidratata
-
Tris di polenta grigliata€8Polenta dorata alla griglia servita con fegatini alla parmigiana, con pesto di lardo e con gorgonzola
-
Costolette di agnello€21Costolette di agnello impanate nella senape, accompagnate con un emulsione di senape antica e mostarda. Servite con carciofi saltati in padella.
-
Tortelli di erbetta€128 Tortelli ripieni di ricotta e spinaci, conditi «come vuole la tradizione» con tanto burro e parmigiano. Con aggiunta di salvia croccante
-
Lasagna della nonna€13Lasagna classica al ragù bolognese: pasta fresca fatta in casa, besciamella e ragù di carne
-
Caval pist€17Pesto di cavallo al naturale, servito con tuorlo marinato grattugiato, caviale di limone e mayonese alla senape. Servito con patate al forno
Sfizi e delizie dall'orto
-
Patate al forno€5Patate dorate al forno, fragranti con olio extravergine
-
Oggi dal contadino€6Chiedere al personale per il piatto del giorno
-
Sformato di patate€9Millefoglie di patate, crema vellutata di taleggio e rosmarino disidratato
-
Zucchine alla scapece€7Zucchine marinate e profumate con mentuccia fresca
-
Millefoglie salata€11Strati di sfoglia croccante con crema al brie, erbe provenzali e pepe rosa
-
Caponatina€8Verdure di stagione in un delicato equilibrio agrodolce, ricche di profumi
-
Lasagna veg€13Lasagna delicata, con fagiolini e patate, pesto di basilico e morbida besciamella
-
Giardiniera€6Cavolfiore, sedano, carote e verdure di stagione in agrodolce
Fatti a modo nostro
-
Rosa daMAT€26Nostra rivisitazione: filetto di manzo farcito con parmigiano e crudo, servito con salsa al lambrusco e marsala, salsa parmigiano. Accompagnata da bietole e cicoria
-
BondaMAT® burrata e crudo€72 Pezzi di torta fritta ripieni di burrata, serviti con prosciutto crudo
-
Chicche di patate al ragù di agnello€14Soffici chicche fatte in casa, condite al ragù genovese di agnello: cipolla e carne a lenta cottura
-
Risotto broccoli, ricotta salata e crumble€15Risotto ai broccoli, con crema di ricotta salata e crumble di acciughe
-
Anolini di stracotto€15Stracotto lavorato a mano, serviti in brodo di carne
-
BondaMAT® asparagi e caprino€72 Pezzi di torta fritta ripieni di asparagi saltati e caprino, serviti con polvere di crudo
-
Anolini fritti€9I nostri anolini di stracotto, ma fritti: serviti in cestino di parmigiano croccante con crema di parmigiano e polvere di crudo
-
Parmigianina estiva€14Parmigiana di melanzane: melanzane impanate e fritte, condite con passata di pomodoro, stracciatella di bufala e olio al basilico
Selezione di whiskey
-
Hatozaki/ scapa€8
-
Talisker skye/ oban/ laphroaig€9
Rum
-
Santa teresa/ mezan XO€8
-
Diplomatico/ zacapa/ R74€9
Amari classici
-
Limoncino/ bargnolino/ nocino/ amaro del capo/ montenegro/ lucano/ averna/ cynar/ braulio…€4
