Taglieri
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Tagliere di formaggi€11Scaglie di parmigiano reggiano 12 e 24 mesi, pecorino stagionato, gorgonzola. serviti con miele e confettura di cipolle borettane
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Tagliere di culatta€13Stagionatura 12 mesi,
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Tagliere di crudo€13Piatto tipico: prosciutto di parma almeno 24 mesi
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Tagliere coppa e salame€10Piatto tipico: coppa, salame
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Torta fritta (bocconcini)€5Piatto tipico: leggeri ritagli di impasto fritto accompagnamento per i taglieri, consigliato per 2 persone.
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Gran tagliere completo (a persona)€14Crudo 24 mesi, coppa, culaccia, salame, pancetta, scaglie di parmigiano 12 e 24 mesi, torta fritta
Rum
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Diplomatico, zacapa€9
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Santa teresa, mezan xo€8
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Antipasti
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Bonda mat® burrata e crudo€72 pezzi di torta fritta ripieni di burrata, serviti con prosciutto crudo di parma
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Gazpacho€10Zuppa fredda a base di pomodori, peperoni e cetrioli. servito con crostini di pane e brunoise di cipolle e cetrioli
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Giardiniera€6Cavolfiore, sedano, carote, zucchine in agrodolce
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Tortino di patate con cuore di spinaci€9Morbido tortino di patate, con cuore di spinaci, servito su crema di taleggio
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Millefoglie salata€11Millefoglie al sesamo con crema al brie, miele, erbe provenzali, marmellata di cipolle borettane e olio al prezzemolo
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Polenta fritta€5Anche in abbinamento con: pancetta, coppa, culatta, taleggio e gorgonzola
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Bonda mat® al baccalà€92 pezzi di torta fritta ripieni di baccalà mantecato
Menù bambini (valido fino ai 12 anni) 12€
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Bonda mat ripieno di burrataA seguire
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Lasagna al ragù
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Tortino di patate con cuore di spinaci
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Tortelli di erbetta
Contorni
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Cipolle rosse in agrodolce€5
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Insalata fresca€5
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Ciambotta di verdure di stagione€6Dadolata di patate, cipolla, peperoni, zucchine, melanzane, pomodori e basilico
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Patate al forno€5
Amari classici
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Limoncino, bargnolino, nocino, amaro del capo, montenegro, lucano, averna, cynar, braulio€4
Primi
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Bis di tortelli€144 tortelli di erbette e 4 tortelli di burrata con crema di confit
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Lasagna veg€13Lasagna vegetariana: pasta fresca fatta in casa, besciamella e ragù di verdure di stagione, ripetuti per diversi strati
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Tortelli di burrata e crema di confit€148 tortelli ripieni di burrata, serviti con crema di pomodorini confit e olio al basilico
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Risotto alla barbabietola e crema di zafferano€15Risotto alla barbabietola, servito con crema di zafferano e petali di carota croccante
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Tagliatelle piselli, ricotta e pomodori secchi€14Tagliatelle, mantecate con burro e parmigiano condite con crema di piselli, fiocchi di ricotta e pomodori secchi
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Anolini di pesce€16Anolini ripieni di merluzzo, serviti in salsa di pomodorini confit, glassa al lambrusco e fonduta di parmigiano
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Tortelli di erbetta€128 tortelli ripieni di ricotta e spinaci*, conditi «come vuole la tradizione» con tanto burro e parmigiano
Amari selezionati
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Proibito, fragrante, amaretto quaglia€5
Selezione di whiskey
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Hatozaki, scapa€8
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Talisker skye, oban, laphroaig€9
Dessert
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Sbrisolona con crema allo zabaione€6Torta secca alle mandorle, accompagnata dalla nostra crema allo zabaione aromatizato al marsala
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Tiramisù€7Il nostro tiramisù: crema di mascarpone, accompagnati da due savoiardi bagnati nel caffè
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Espresso martini€8Caffè espresso, vodka, liquore al caffè
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Spagnola sbagliata€7Crema di mascarpone, amarene fabbri e crumble
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Profiterole fatto in casa€73 bignè riempiti di crema chantilly e ricoperti di cioccolato fuso
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Torta susanna€7Dolce tipico di pastafrolla, con crema di ricotta e cioccolato
Secondi
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Pesto di cavallo con le nostre mayo€17Pesto di cavallo al naturale, accompagnato dalle nostra mayonesi fatte in casa, con tuorlo marinato grattugiato. servito con un contorno a scelta
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Rosa damat€26Rivisitazione di un piatto tipico: filetto di manzo farcito con parmigiano e crudo, ed infine grigliato. servito con salsa al lambrusco e cicoria ripassata
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Polpette di cavallo€17Polpette di cavallo scottate in padella e servite al sangue con un contorno a scelta.
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Arista all’arancia€19Arista di maiale brasata nel vino bianco e scorza d’arancia servito con contorno a scelta
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Parmigianina di melanzane€14Melanzana fritta, passata di pomodoro, mozzarella e parmigiano. ripetuto per diversi strati. servita con burrata e olio al basilico
