Degusteria Romani Menu

Menu' degusteria

• Prosciutto di parma dop

  €12.5
  Stagionatura minima 24 mesi, prosciuttificio leporati
• Prosciutto di parma dop oltre 36 mesi

  €14.5
  Selezione silvano romani - tagliato al coltello
• Culatello di zibello oro dop

  €19
  Massimo spigaroli
• Spalla cruda

  €14
  Selezione silvano romani, stagionatura minima 24 mesi
• Spalla cotta di s. secondo

  €11
  Selezione silvano romani

• Battistero
  Prosciutto di parma dop (stagionatura minima 24 mesi, prosciuttificio leporati), culatello di zibello oro dop massimo spigaroli, strolghino, parmigiano reggiano dop 24 mesi
• Duomo
  Prosciutto di parma dop (stagionatura minima 24 mesi, prosciuttificio leporati), pancetta riserva, coppa di parma igp, strolghino
• Pilotta
  Prosciutto di parma dop (stagionatura minima 24 mesi, prosciuttificio leporati), salame felino igp selezione silvano romani, parmigiano reggiano dop 24 mesi, caciotta di parma
• Regio

  €28
  Prosciutto di parma dop (stagionatura minima 24 mesi, prosciuttificio leporati), culatello di zibello oro dop massimo spigaroli, salame felino igp selezione silvano romani, spalla cotta di san secondo selezione silvano romani, parmigiano reggiano dop 24 mesi e giardiniera
• L’affumicato

  €13.5
  Prosciutto di parma dop (stagionatura minima 24 mesi, prosciuttificio leporati), burratina affumicata
• Verticale di parmigiano reggiano dop

  €10
  24 mesi vacche rosse, 30 mesi pezzata rossa italiana (biologico, di montagna, prodotto nell’appennino reggiano), 60 mesi vacche di razza frisona
• Degustazione di formaggi assortiti

  €10
  Formaggi freschi ed affinati di piccoli produttori artigianali, accompagnati da mostarde di frutta
• Mozzarella di bufala

  €9
  (campana dop o mozzarella di latte di bufala di battipaglia, secondo disponibilità giornaliera)
• Assaggio di parmigiano reggiano dop 24 mesi

  €3
• Cestino di polenta fritta

  €3.5
• Giardiniera della casa

  €3.5
• Insalata russa

  €4.5
• Cestino di erbazzone

  €4.5
• Torta fritta

  €3.5
  (solo il sabato e la domenica)

• Anolini della tradizione parmigiana in brodo

  €12
  Ripieni di stracotto e parmigiano reggiano dop
• Anolini estivi

  €12
  Conditi con pesto di rucola, pomodori e crema di ricotta di montagna (serviti freddi)
• Tortelli di erbetta

  €12
  Conditi con burro biologico da latte di vacca rossa reggiana e bruna alpina dell'az. agricola la villa (urzano - pr) e parmigiano reggiano dop 24 mesi
• Tortelli di zucca

  €12
  Conditi con burro biologico da latte di vacca rossa reggiana e bruna alpina dell'az. agricola la villa (urzano - pr) e parmigiano reggiano dop 24 mesi
• Bis di tortelli (erbetta e zucca)

  €12
  Conditi con burro biologico da latte di vacca rossa reggiana e bruna alpina dell'az. agricola la villa (urzano - pr) e parmigiano reggiano dop 24 mesi
• Tortellini emiliani

  €13
  Con fonduta di parmigiano reggiano dop
• Tagliatelle al ragù bianco di cortile (anatra, gallina, coniglio)

  €13
• Risotto ai tre pomodori

  €13
  Riso carnaroli riserva san massimo, bufala affumicata, polvere di limone nero e olio al basilico
• Lasagne di casa romani

  €10.5
• Insalata di riso e cereali (a rotazione)

  €10
  (per gli allergeni rivolgersi al personale)

• Tagliata di rib-eye di manzetta con patate al forno

  €22
• Vitello tonnato con zucchine saltate

  €14
• Roastbeef all'inglese con sugo tiepido e patate al forno

  €13.5
• Pesto di cavallo

  €11
• Polpette di cavallo al pomodoro

  €11.5
• Sformatino di zucchine e ricotta con salsa allo zafferano

  €10
• Parmigiana di melanzane

  €10.5

• Estiva

  €9.5
  Insalata, pomodori, cetrioli, stracciatella di burrata, olive taggiasche, semi di papavero
• Contadina

  €10
  Insalata, petto di pollo, pomodorini, crostini croccanti, dressing alla senape e scaglie di parmigiano reggiano dop 24 mesi
• Degusteria

  €10
  Insalata, pomodorini, prosciutto di parma dop, stracciatella di burrata
• Tonno

  €10
  Insalata, rucola, filetti di tonno sott'olio, petali di cipolla viola in agrodolce, pomodorini secchi, robiola e semi di sesamo
• Insalata mista

  €4
• Patate al forno

  €4
• Verdure al forno

  €5
• Zucchine saltate

  €5

• Gelato artigianale alla crema con mandorle al caramello salato e saba

  €6
• Gelato artigianale alla crema con frutta fresca

  €6
• Tiramisù di casa romani

  €6
• zuppa inglese 14 recensioni

  €6
• Sbrisolona e zabaione

  €6
• Dolce del giorno

  €6
  (per gli allergeni rivolgersi al personale)
• Frutta fresca

  €5
• Caffè san rafael tarrazu (costa rica) - torrefazione lady caffè

  €2
• Orzo

  €2
• Ginseng

  €2

• Birrificio farnese chica blonde ale
• Birrificio farnese pasha ipa
• Menabrea premium lager

  €4
• Acqua frizzante / naturale
  (75cl. / 50cl.)
• Soft drinks biologici plose

  €3.5
• Coca cola / coca cola zero

  €3

• Lambrusco emilia igt

  €13
  Selezione silvano romani (pr) maestri scuro e intenso, morbido e tipico.
• Otello emilia igt
  Cantine ceci (pr) maestri pieno, scuro, abboccato e cremoso.
• Cuor di lambrusco emilia igt

  €15.5
  Carra (pr) maestri da macerazione carbonica: fresco, profumato, invitante. morbido e fruttato.
• I calanchi colli di parma bio doc

  €19.5
  Monte delle vigne (pr) maestri metodo secco ed equilibrato. ricco e intenso, di fiori, frutta e spezie.
• Il mio lambrusco emilia igt

  €22
  Camillo donati (pr) il maestro della rifermentazione in bottiglia. scuro, intenso, profondi territori in bottiglia.
• Pozzoferrato lambrusco reggiano doc

  €23.5
  Storchi (re) rifermentato in bottiglia naturale come da storica tradizione locale. vino del cuore.
• Rive dei ciliegi grasparossa di castelvetro doc

  €16.5
  Vezzelli (mo) artigianale di collina, intenso e cremoso, morbido. lieve residuo zuccherino.
• Riserva del fondatore sorbara doc

  €17
  Chiarli (mo) secco, cremoso e di solida rifermentato in bottiglia. succoso e goloso, cavallo di razza.
• Tasso grasparossa di castelvetro doc

  €19
  Fattoria moretto (mo) artigianale biologico, fermentazione con lieviti indigeni. secco e intenso.
• Una rosa e' emilia igt

  €19.5
  Ionoe (pr) barbera rifermentata con fiori di violette. profumo di violetta e frutti rossi.

• Malvasia emilia igt

  €13
  Selezione silvano romani (pr) metodo charmat. leggera, profumata, aromatica. piacevole e versatile.
• Non ti scordar di me montesuolo val d'arda doc

  €16
  Il rintocco (pc) vigna singola con piante di oltre 60 anni: ortrugo, malvasia, moscato, marsanne e sauvignon.
• Malvasia colli di parma doc

  €16.5
  Lamoretti (pr) profumata e varietale: fiori, frutta gialla, mandorla. scorrevole e giocosa.
• Magno spumante igt

  €17.5
  Ionoe (pr) charmat lungo da chardonnay e pinot bianco. bella bolla spensierata e easy.
• Brina colli di scandiano e canossa doc

  €19
  Aljano (re) bella spergola metodo charmat dai colli reggiani. pulita, fresca, persistente.
• Malvasia spumante brut nature

  €21
  Aldini (pr) non sboccata, con lieviti in bottiglia. cremosa, intensa, piena, ricca, insolita.
• Il mio malvasia emilia igt

  €22
  Camillo donati (pr) rifermentato in bottiglia. intenso, profumato, aromatico. l'estate nel bicchiere.
• Ghevion spumante dosaggio zero metodo classico

  €29
  Galli (pc) pinot nero vinificato con 30 mesi di affinamento. perlage fine e minerale.
• Principe malvasia colli di parma doc

  €29
  Luretti (pc) charmat lungo, profumi intensi, piacevole e persistente. grande bolla.
• Prosecco valdobbiadene superiore docg brut

  €29
  Perlage (tv) metodo charmat. fruttato e floreale. 12g/l residuo zuccherino.

• Franciacorta docg brut

  €31
  Facchetti (bs) tutto chardonnay. 18 mesi in bottiglia. no malolattica. 7,5g/l dosaggio. classico.
• Trento brut

  €36
  Revi (tn) piccola enoteca artigianale, base chardonnay, acciaio. scorrevole e piacevole.
• Franciacorta docg alma extra brut

  €48
  Bellavista (bs) nuova versione della iconica cantina bresciana. fresco, leggero, elegante.

• Acquapazza colli piacentini doc malvasia

  €22
  Podere pavolini (pc) malvasia minerale, iodato, verticale e freschissima. uno chablis emiliano.
• Brezza di monte colli di parma doc malvasia

  €26
  Ionoe (pr) malvasia aromatica, ricca, potente, strutturata. note di frutta matura, spezie e miele.
• Il groppolo vermentino luni doc

  €22
  Monticello (sp) azienda lunense sul colle incantato tra mare e apuane. erbe aromatiche, agrumi, foglia d'ulivo.
• Warth trentino doc traminer aromatico

  €27
  Moser (tn) aromatico e speziato. lieve residuo zuccherino. pieno e ricco.

• Rosso colli di parma doc
  Monte delle vigne (pr) morbido e fruttato. strutturato e fresco. barbera e bonarda vinificate in acciaio.
• Terre della tosa colli piacentini doc gutturnio

  €20
  La tosa (pc) tannico, energico, potente. barbera e croatina vinificate in acciaio. artigianale.
• Predappio romagna doc sangiovese

  €23
  Noelia ricci (fc) vinificazione naturale con lieviti indigeni, non filtrato. frutta e fiori, freschissimo e succoso.
• Nabucco emilia igt

  €35
  Monte delle vigne (pr) piena e intensa, ricca e strutturata. passaggio in legno. il rosso di parma per eccellenza.
• Braje emilia igt

  €24
  Storchi (re) merlot con cabernet franc e cabernet sauvignon affinato 12 mesi in barriques. potente e ricco.
• Sordini montepulciano d'abruzzo doc

  €20
  Podere castorani (pe) solo 1.700 bottiglie di puro piacere. azienda giovane, naturale e sorridente. gran vino.
• Nebbiolo langhe doc

  €20
  Adriano (cn) classico, solido, tannico, splendidamente autentico. da piccola azienda artigianale fivi.
• Chianti classico docg

  €24
  Poggio nilo (fi) vino che esprime la varietà di val di pesa. sangiovese in legno grande. succoso e bello.
• Mezzacin abruzzo doc

  €29
  Hofstatter (bz) perla del vigneto di mazzon. fruttato, floreale, speziato, varietale. leggero e leggero.
• Profeta toscana merlot igt

  €29
  Baccianelli (lu) merlot in purezza, vinificato in barriques di tre livelli. sintesi di terra, vigna e passione umana.

• Vino del volta malvasia emilia passita igt

  €38
  La stoppa (pc) malvasia aromatica e appassita. vinificazione naturale in botti. intenso e complesso.
• Zoe emilia igt

  €16
  Camillo donati (pr) da uve stramature di pinot grigio dell'industria: un filo di zucchero, bollicine fresche, poco alcol.