Wox (280 €)
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Millesfoglie al rosmarino con composta di pesche e lavanda
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Merluzzo in biscotto con latte di mare alle erbe garusoli e polipodio
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Lumache in umido di verdure con polenta croccante e lingua salmistrata
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Bob spoon dedicato a bob noto
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Agnello con crema di yogurt di capra alle spezie ed erbe amare
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Ceviche di branzino capesante e calamari al pompelmo rosa e nocciola
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Buon…sai
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Spaghetti al caffè con biete e acciughe
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Labbralinguadentipalato gioco al cioccolato 2025
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Nastri di pasta primavera
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Sandwich di moeche con birra al lime
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Peperone imbottito in brodo di coniglio all’estragone
Classieo (280 €)
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Cappuccino murrina
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Suono n’uovo
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Attuta di manzo sulla corteccia al tartufo nero
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Osso incendiato con bruschetta di calamari, ricci e caviale amur dauricus
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Mozzarella di mandorle
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Al aimo di primavera
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Napul’è per alfonso mattozzi
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Maialino, cicorie, senape e caffè
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Crostata calda di cioccolato alga croccante e profumo di zenzero
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Cappuccino di seppie al nero
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Risotto “passi d’oro”Una declinazione del risotto zafferano e liquirizia dedicata all’opera di roberto barni esposta agli uffizi
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Raf (280 €)
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Brodetto con quinto quarto di mare garusoli, gnocchetti di riso nero e purè di fave fresche
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Crescenza di anacardi con cialde di semi e insalata di asparagi cotti a freddo
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Risotto al profumo di whisky e sandalo con pepe verde e tartare di tonno
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Meringata di fragole verbena e menta
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Rombo alla brace con spremuta di piselli alla ruta radicchietti e aglio orsino
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Nudo e crudo
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Spaghetto aglio, olio e peperoncino dedicato a benedetto cavalieri
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Coda di rospo alla rossini
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Tortellini alla panna di mare con caviale asetra oro
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Piccione alle erbe aromatiche
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Carota arrostita purè di sedano rapa e intingolo d’asino al vino rosso
I menu degustazione
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4 piatti per ogni persona€220
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3 piatti per ogni persona€180
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5 piatti per ogni persona€250
Formaggi
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Selezione di falsi formaggi€25
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Selezione di formaggi dal carrello - piccola€20
