Antipasti
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Crostone di pane ai 7 cereali, carpaccio di pesce spada affumicato, stracciatella e salsa al pistacchio€16
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Cappesante scottate, crema di zucchine, mela verde in osmosi, porri croccanti€16
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Calzagatti, ricotta 7 recensioni , radicchio, lardo di colonnata e riduzione di aceto balsamico€14
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Baccalà mantecato, panelle, pomodorino confite, emulsione all’ nduja€16
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Tartare di manzo, colatura di alici, burrata e maionese al basilico€16
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Sformatino di parmigiano, spuma di crema parmentier, aceto balsamico€14
Primi
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Tortellini in brodo di cappone o in crema di parmigiano€16
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Passatello cacio e pepe con tartare di gambero rosso€18
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Tortelloni ricotta e spinaci con burro e salvia€15
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Tagliatelle al ragù tradizionale€15
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Gnocchetti di patate al ragù di polpo e aria di limone€17
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Spaghetti 10 recensioni , crema di aglio olio e peperoncino confite e vongole lupini€17
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Dessert
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Sorbetto€6
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Tortino caldo di mele con gelato alla vaniglia€8
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Salame di cioccolato€8
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Gelato alla crema filato all’aceto balsamico€8
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Crostata di amarene€8
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Cannolo siciliano ripieno di ricotta e gocce di cioccolato con granella di pistacchio€10
Secondi
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Tonno scottato, insalatina di finocchi e arance, vinaigrette agli agrumi€24
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Guancialino di maiale brasato con purè di patate e salsa di cottura o salsa al lambrusco€22
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Anatra, amarena, crema di patate dolci, cipolline borettane alla liquirizia€24
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Polpo alla griglia, crema di patate affumicate, maionese di polpo e terra di olive taggiasche€26
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Filetto, funghi, spuma di sedano rapa e fondo bruno€28
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Rana pescatrice, spuma al nero di seppia, gel di albicocca, chips di crudo di parma e cipolla rossa in agrodolce€22
