Ristorante San Michele
Tasting Menus
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Two Courses and Dessert€120
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Wine pairing€100
Sensualità - Sensual Vegetality
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Sensualità€140Introduzione di gusto Bouquet d’autunno: Florentine pumpkin, olives, capers, herbs, flowers Mugellani a modo nostro: Ravioli filled with potatoes, pisanello tomatoes, Pecorino cheese, salted lemon Gnudo rosato: Radicchio, beet, Mugello blue cheese, mustard seeds Carabaccia: Crêpes with seasonal black truffle, Certaldo onions, quinoa, seasonal mushrooms Agrodolce Cremisi: Pear, Sichuan pepper, milk, alchermes Dolcezze
Legami - Between Vices and Quirks
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Legami€190Introduzione di gusto Pansè: Viareggio scampi, white melon, juniper, Oscietra royal caviar Polvere di stelle: Warm spaghetti with lemon, venus clams, almond curd, green cherry tomatoes Ricordo d’infanzia: Risotto with charcoal pepper, Casentino pork sausage, wild fennel Piccion...cino: Valdarno pigeon, spiced cauliflower “tardiva” peach with Prato vermouth Agrodolce RocCocò: Almond, orange, ginger Dolcezze
Contrasti - In the Etruscan Land
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Contrasti€160Introduzione di gusto Pan molle di mare: Amberjack, panzanella, Canestrino tomato jus L’antipastA: Tortelli filled with Versilia style cod, ricotta cheese, curcuma, wood sorrel Bischeri... come noi d’altronde: Pasta cooked in “cacciucco” fish broth, cuttlefish, Viareggio prawns, lime FieSOLE: Turbot, romanesco broccoli, Vermentino, carnation Agrodolce Bisous fiorentino: 74% chocolate and caramel mousse, hazelnut, alcoholic barley cream Dolcezze
