Drinks
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Acqua
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Dolci
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Caffe
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Birra nazionale
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Spritz/l.drinks.
Antipasti
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Parmigiana di melanzane con crema di burrata
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Selezione filetti di acciughe \"conservas codesa serie oro\Laredo - cantabria
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Sformatino di \"sor adele\" con brasato di coda di bue
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Terrina di fegatini con crostino di pane nero, marmellata di fichi e granella di nocciole
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Uovo a 63° con crema di pecorino e variazione di zucchine
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Polpo galizia grigliato con morbido di patate, friarielli scottati e corallo rosso
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TagliereProsciutto crudo protomagno, salame toscano, capocollo, finocchiona, pecorino fresco
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Secondi e brace
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Baccala cotto a bassa temperatura con salsa di pomodoro. ceci e fagiolini neri.
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Stinco di Maiale cotto al fumo, patata al cartoccio, variazione di cavolo e panna acida
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Pluma di Pata Negra alla brace con radicchio tardivo. pomodorini, pinoli e uvetta
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Filetto di angus italiano 300g al josper e patate arrosto
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Filetto di angus italiano 300g al josper e patate arrostocon pepe verde e brandy/\ncon funghi porcini
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Bistecca di scottona del mugello - per kg
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Rolle di coniglio ripieno, crema di barbabietola, zucchina al cartoccio, uva rossa e insalata
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Tartara di chianina con pomodorini, olive taggiasche, acciughe e burrata.
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Filetto di angus italiano 300g al josper e patate arrostocon scaloppa di foie gras
Extra
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Patate arrosto
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Insalata
La pasta
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Picio con ragu bianco di chianina e crumble di rosmarino
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Pappardella con ragù di capriolo
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Lasagna classica al ragù
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Raviolotto di burrata con pesto di pistacchi e crema di cipolle rosse.
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Spaghettone burro e acciughe del cantabrico, briciole di pane e zeste di limone candito
