L'Acciuga Bistrot

Ok, grazie, de gustibus, mi sembra che ad oggi e negli ultimi tempi siate gli unici che abbiamo deluso nei nostri tre anni di apertura, tutte le sere facciamo almeno 10 coperti e devo dire che per un ristorantino di 20 coperti è un ottimo risultato! Mia moglie ringrazia per il complimento ha iniziato lei il servizio, in genere sono io Maurizio con la barba che seguo la sala e l'amministrazione e tutto il ristorante.- Le acciughe fritte sono le migliori di Torino e penso anche di Genova- Le acciughe al verde sono un piatto tipico piemontese e ho sentito chiaramente che dopo essersele mangiate tutte di gusto e avere anche fatto scarpetta (mentre il ragazzo ha avanzato parte della salsa) ha chiesto spiegazioni a mia moglie di cosa avesse mangiato.... Le nostre acciughe al verde ricevono sempre dei vivissimi complimenti, la migliore salsa al verde (classica: prezzemolo, olio extra vergine, acciugha, pane ammollato nell'aceto e aglio) di tutta Torino e anche migliore di quelle fatte in casa come detto da moltissimi clienti - piatto per nulla banale con ottime acciughe del cantabrico che a me costano 60 euro al kg. Molto apprezzati ed originali gli assaggini fritti di polenta all'acciuga, falafel fatto come si deve con acciughe e la polpetta all'acciuga che mi chiedono di mettere in menù!- Tagliolini fatti in casa burro affumicato e acciuga tutt'altro che secchi, sono il nostro cavallo di battaglia, mi spiace- La cipolla ripiena sta piacendo, il ripieno è saporito il giusto essendoci acciughe fresche non è certo un sapore fortissimo... solo il ragazzo ha avanzato la parte esterna e abbiamo subito controllato e per noi era cotta- grazie per i complimenti per il dessert, sempre fatto dallo stesso chef che non è appassionato di dessert, ma specializzato nel pesce essendo anche Calabrese Vista la confidenza e l'allegria della serata potevamo confrontarci personalmente, anche se avrei dissentito ugualmente su tutti i punti...Chiederò a Victoria che conosce il ragazzo della cipolla anche il suo parere...

Grazie!!!!

Grazie di cuore mi ha fatto molto piacere rivedere te e tuo marito e ricordare i tempi del vecchio Fanfaron! Ancora grazie e a presto!