Il Cavaliere Menu

Menù à la carte 19.30-22.00

• FIORE

  €16.00
  Fiore di zucca croccante, ripieno di ricotta alle erbe aromatiche, crema di zucchine fredda alla menta
• TONNO DEL CHIANTI

  €18.00
  Lonzino di maiale sfilacciato sott’olio, giardiniera fatta in casa, maionese all’alloro
• GAZPACHO DI MARE

  €19.00
  Gazpacho freddo di pomodoro datterino e fragole, *gamberi scottati, stracciatella e pane croccante
• CEVICHE ESTIVA

  €20.00
  Ricciola marinata al passion fruit, estratto di pesca bianca e cetriolo, gel al lime, olio alla menta, mandorle tostate

• PEPERONE GRIGLIATO

  €18.00
  Risotto alla crema di peperone rosso grigliato, caprino e un tocco di liquirizia
• Tagliolini NERI

  €22.00
  Tagliolini al nero di seppia, burro al miso, calamari marinati allo zenzero, crumble all’aneto
• CACIO E PEPE ESTIVA

  €22.00
  Pici freschi “cacio e pepe”, coulis di fiori di zucca allo zafferano, zucchine fritte
• MELANZANE E PROVOLA

  €18.00
  Batuffoli di melanzane affumicate, fonduta di provola, pomodori confit, Parmigiano croccante

• POLPO

  €26
  Grilled octopus skewer, chickpea hummus, sweet and sour Tropea onion
• OMBRINA

  €30
  Low-temperature cooked croaker fillet, seafood jus, charred lettuce
• ANATRA

  €26
  Duck breast, duck stock, leek tataki
• Parmigiana

  €21.00
  Millefoglie di melanzana violetta, crema di pomodoro, burrata

• Prosciutto dolce toscano e melone giallo

  €14
  Cured tuscan ham and melon
• Caprese di pomodori cuore di bue e mozzarella di Bufala

  €14
  Heirloom tomato and Buffalo mozzarella Caprese
• Crema di ceci, guanciale, crostini croccanti e olio al rosmarino

  €14
  Chickpea cream soup with crispy guanciale, croutons and rosemary oil

• Tagliatelle all’uovo con ragù toscano

  €16.00
• Maccheroncetti fatti in casa con crema di pomodoro e basilico

  €16.00
• Pici cacio e pepe con pecorino toscano e pepe nero

  €16.00

• Guancia di manzo brasata al vino rosso

  €20.00
• Bistecca di manzo alla Fiorentina

  Kg €75.00
• Costolette di agnello alla griglia

  €24.00

• Patate arrosto

  €8.00
• Ceci all’olio EVO

  €8.00
• Spinaci saltati

  €8.00
• Insalata di pomodori, olive taggiasche e cipolla di Tropea

  €10.00

• Tiramisù classico

  €10
  Classic tiramisù
• Cantuccini alle mandorle e vinsanto

  €10.00
• Torta tenerina al cioccolato tiepida con gelato alla crema

  €10.00

• TIRAMISUD

  €10.00
  Cannolo al cacao, crema mascarpone, cremoso alla liquirizia
• SACHER 2.0

  €10.00
  Mousse al cioccolato fondente, albicocca pochée, sablé al fondente e sale Maldon
• PESCHE E LAVANDA

  €10.00
  Tarte tatin alle pesche, caramello al vino rosso, gelato al miele e lavanda
• ESOTICO

  €10.00
  Ananas caramellato, namelaka al cocco tostato e lime, gel di passion fruit, sorbetto al mango, crumble al cocco