Ristoro De' Bischeri Menu

Menù Primavera '26

• Tartare di manzo

  €18
  Con fave e pecorino 7
• Tagliere de' Bischeri

  €15
  Selezione di salumi e formaggi toscani accompagnati da gelée e marmellate, giardiniera e pan brioche con mousse di fegatini 1, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 12
• Coccoli ripieni

  €12
  Stracchino e prosciutto crudo Spuma di asparagi, tuorlo marinato e zest di limone Crema di cime di rapa e spalmatura d’alici 1, 3, 4, 7
• Interiormente

  €12
  Mini bun con lampredotto e le sue salse, cannolo di pane ripieno di trippa alla fiorentina, schiacciata con lingua e salsa al midollo 1, 3, 4, 7, 9, 10

• Crostone
  Con lardo e tartufo (Alternativa Gluten Free)
• Crostone
  Con crema di asparagi e pecorino e punte di asparago (Alternativa Gluten Free)

• Gnocchi di patate

  €19
  Con fonduta di pecorino e tartufo fresco 1, 3, 7
• Caramelle ripiene di ossobuco alla Fiorentina

  €18
  Con zabaione salato allo zafferano e cips di parmigiano 1, 3, 7, 9, 10
• Cappellacci di lampredotto

  €15
  Con salsa verde e briciole di pane 1, 3, 4, 9, 10
• Fusilloni

  €14
  Con ragu’ di trippa alla fiorentina e pecorino 1, 3, 5, 7, 8, 9
• Pici all'aglione della Valdichiana
  1

• Bistecca con filetto

  etto €5.5
• Bistecca con costata

  etto €5.2
• Tagliata

  €25
  Con lardo e tartufo fresco
• Tagliata

  €18
  Con sale maldon e rosmarino
• Fritto dell'aia con verdure

  €18
  Con mayo al chimichurri 1, 3, 5, 10
• Filetto

  €24
  Con panatura ai capperi e fondo bruno 1, 5, 9, 10
• Peposo all'imprunetina

  €18
  1, 12
• Trippa fritta

  €15
  Con mayo dello chef 1, 3, 5

• Verdure fritte

  €7
  1, 3, 5
• Patate sabbiate

  €6
  1
• Verdure saltate

  €6
  *prodotto surgelato

• Vinsanto del Chianti Fattoria Montecchio

  Bicchiere €4
• Merlot in bianco passito Nodo Lunare Clio Cicogni

  Bicchiere €5
• Vinsanto del Chianti Merlaia Torre a Cona

  Bicchiere €7
• Moscato Vino Liquoroso Heritage

  Bicchiere €4
• Mombazillac Chateau La Lande

  Bicchiere €7

• Coca Cola

  €4
  Latina - 33 cl
• Coca Cola Zero

  €4
  Latina - 33 cl

• Caffè

  €2
• Caffè macchiato

  €2
• Caffè deca

  €2
• Caffè d'orzo

  €2
• Caffè corretto

  €3.5
• Acqua naturale o frizzante

  €2
• Acqua naturale o frizzante in bottiglia di vetro

  €3.5
• Coperto

  €2.5
• Note
  Per dolci portati dall’esterno e’ previsto un costo di servizio di 1,5 € a persona per lo sporzionamento.