Hiromi - La Maison

Gentile cliente,ci dispiace che la sua esperienza non sia stata positiva, ma vogliamo rispondere con chiarezza a quanto scritto, perché alcune affermazioni non corrispondono alla realtà e ci dispiace essere parte della sua vasta collezione di voti da una stella.Il nostro locale non è un sottoscala: è un ambiente luminoso e arieggiato, con una sala che si affaccia su un giardino, e con soffitti che superano del doppio il livello della strada. Definirlo “sottoscala” è semplicemente scorretto.Quanto all’odore di cucina, ci colpisce leggere questa nota: in centinaia di recensioni precedenti non è mai stata menzionata. Tuttavia, ci impegneremo a fare ulteriori verifiche, come facciamo sempre quando riceviamo osservazioni.Riguardo al ramen freddo, i cubetti di ghiaccio sono parte della ricetta in alcune varianti estive giapponesi, adottate anche in ristoranti di alto livello in Giappone. Se non la conosceva, ne prendiamo atto, ma non si tratta di un errore o di un’improvvisazione.Le vongole sono fresche e di stagione siamo d'accordo con lei che non percepirne il gusto è difficile. Infine, definire “scarsa” la nostra selezione di vini alla mescita, scelti da una sommelier con anni di esperienza e provenienti da cantine di grande qualità, è un’opinione legittima, ma non basata su dati oggettivi.Ci spiace che non abbia apprezzato l’esperienza, ma ci spiace ancora di più leggere un giudizio così tranchant e con toni poco costruttivi. Noi ci mettiamo impegno, passione e anni di studio. Non possiamo piacere a tutti, ma meritano rispetto anche il lavoro e la cultura che stanno dietro ai piatti.PS: Questo messaggio è stato scritto a 4 mani con chatGPT che ha contribuito a rendere questa risposta più morbida, più gentile e più cordiale :-)))Lo staff