Tartare
-
Tartare di salmone€15Cubetti di salmone conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di mango e avocado.
-
Tartare della chef€18Cubetti di tonno, spigola e salmone conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di avocado e
-
Tartare di tonno€18Cubetti di tonno conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di avocado e mango.
-
Tartare di spigola€16Cubetti di spigola conditi con olio extravergine di oliva, sale e pepe accompagnati da dadini di avocado e mango.
Sake al calice
-
Hatsumago yukikoibana€10Dolce, delicato, frizzante\nSmv: -40\nSeimaibuai: 70%
-
Ninki black€10Bilanciato, delicato, profondo\nSmv: +2 (tendente al secco)\nSeimaibuai: 60%
-
Amabuki white€14Floreale, fruttato, aromatico\nSmv: +2\nSeimaibuai: 50%
-
Ninki green organic€13Fresco, bilanciato, deciso\nSmv: +3\nSeimaibuai: 60%
-
Shirayuki edo genshu€14Legno, caramello, tabacco\nSmv: -35 (molto dolce)\nSeimaibuai: 80%
-
Rokkasen hitotoki€14Dolce, fruttato, floreale\nSmv: -30\nSeimaibuai: 70%
-
Dewanoyuki kimoto€8Corposo, persistente, profumato\nSmv: +2 (equilibrato,tendente al secco)\nSeimaibuai: 65%
-
Masumi shiro€9Fruttato, morbido, bilanciato\nSmv: -4\nSeimaibuai: 55%
-
Kikuisami umeshu€12Equilibrato, dolce, leggermente acido
-
Ninki gold€11Cremoso, mandorlato, fruttato\nSmv: +3\nSeimaibuai: 50%
-
Konishi kokuagari€8Cremoso, speziato, erbaceo\nSmv: 0 (bilanciato)\nSeimaibuai: 70%
-
Azuma tsuyahime€10Profondo, persistente, aromatico\nSmv: +2 (tendente al secco)\nSeimaibuai: 58%
-
Hatsumago kimoto ginjo€11Fruttato, bilanciato, umami\nSmv: +2\nSeimaibuai: 55%
-
Isake classic€10Setoso, minerale, morbido\nSmv: -2\nSeimaibuai: 60%
-
Koikawa beppin€8Bilanciato, profondo, umami\nSmv: +6\nSeimaibuai: 65%
-
Konishi hiyashibori gold€8Corposo, fruttato, floreale\nSmv: +1 (bilanciato)\nSeimaibuai: 50%
-
Kuromatsu kenbishi€10Bilanciato, mandorlato, deciso\nSmv: variabile\nSeimaibuai: variabile
-
Konishi aosae€8Delicato, fresco, minerale\nSmv: +2 (equilibrato,tendente al secco)\nSeimaibuai: 70%
-
Hatsumago densho€8Rotondo, corposo, cremoso\nSmv: 0\nSeimaibuai: 70%
-
Kodakara yuzu€14Agrumato, dolce, fresco
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dolci tradizionali
-
Dorayaki€4.5Wagashi tipico della tradizione giapponese, nella versione originale, composto da un ripieno di anko (confettura di fagioli rossi azuki) racchiuso tra due so#ci dischi di pastella. I dorayaki azuki sono la merenda prelibata di doraemon, il celebre gatto azzurro protagonista dei fumetti e cartoni ani
-
Mochi€3.5Tipico wagashi giapponese costituito da una pallina di riso glutinoso impastato e poi farcito. Si usano tante farciture: creme di fagioli, frutta fresca, the matcha, miso… ma ciò che caratterizza i mochi è il contrasto tra le diverse consistenze dell’involucro e della farcitura. Adatto ai vegani ed
Sushi mix
-
Sushi misto piccolo€186 nigiri, 3 hosomaki, 3 uramaki.
-
Sushi misto grande€4014 nigiri, 6 hosomaki, 6 uramaki.
-
Sushi misto medio€2910 nigiri, 3 hosomaki, 6 uramaki.
-
Sushi misto€116 pezzi di nigiri misti.
-
Sushi e sashimi barca€309 sashimi, 4 nigiri, 3 hosomaki, 3 uramaki.
Hosomaki
-
Spicy salmon maki€8Rotolini di alga con riso e tartare di salmone piccante.
-
Sake avocado maki€9Rotolini di alga con riso, salmone e avocado.
-
Maguro maki€9Rotolini di alga con riso e tonno.
-
Spicy tuna maki€9Rotolini di alga con riso e tartare di tonno piccante.
-
Sake maki€8Rotolini di alga con riso e salmone.
-
Suzuki maki€8Rotolini di alga con riso e spigola.
Tradizionali
-
Tonkatsu€12Filetto di lonza servita in tempura con un’aggiunta di pangrattato e salsa tonkotsu.
-
Maguro katsu special€15Polpettine di tonno fritto con panko (pan grattato) e accompagnate da una speciale salsa del nostro chef a base di maionese, uova e cetriolo decantato in aceto.
-
Currydon€14Curry in stile giapponese servito con riso bianco. Il curry è realizzato con le spezie del curry tradizionale cotto con pollo, cipolla, porro, zucchine, patate e carote. Il nostro chef lo propone in versione leggermente piccante.
-
Piatto tipico della cucina giapponese, su una base di riso caldo viene adagiato il tonkatsu (cotoletta di maiale impanata e fritta), uova cotte dal calore del riso, cipollotti e vari condimenti.
-
Composto da pollo, uova, cipolle verdi e spezie su un letto di riso. L’origine del nome è singolare: oyakodon vuol dire letteralmente “genitori e figli”, con un rimando al fatto che il pollo è il genitore, l’uovo è il figlio.
-
Tataki maguro€18Tagliata di tonno scottato alla piastra in crosta di sesamo accompagnato da salsa dello chef.
-
Suzuki wasabi cream€12Fettine di spigola cotte alla piastra e servite con una crema del nostro chef a base di wasabi.
-
Kakuni€15Stufato di spalla di maiale cotto a fuoco lento in salsa giapponese a base di soia, zenzero, sake e aglio.
-
Tempura udon soup€14Classica specialità g soupiapponese di pasta lunga e spessa (udon) di grano, servita in un brodo caldo saporito, guarnito con verdure e gamberi in tempura ben croccanti.
-
Curry udon soup€16Zuppa di udon a base di curry giapponese, accompagnato da carote, patate, pollo e erba cipollina.
-
Doteyaki€16Selezionata carne di manzo accuratamente preparata e cucinata a bassa temperatura con aggiunta di sakè e spezie giapponesi, tenera al gusto e dal sapore morbido e accattivante.
-
Tataki salmon€16Tagliata di salmone scottato alla piastra in crosta di sesamo accompagnato da salsa unagi.
-
Kimpira€16Gamberi saltati con julienne di carote e carciofi preparati in salsa di soia, mirin, sake e chili.
Temaki
-
Temaki spicy salmon€7Cono di riso avvolto in alga nori con tartare di salmone piccante.
-
Temaki maguro€8Cono di riso avvolto in alga nori con tonno crudo.
-
Temaki sake€7Cono di riso avvolto in alga nori con salmone crudo.
-
Temaki spicy maguro€7Cono di riso avvolto in alga nori con tartare di tonno piccante.
-
Temaki sake avocado€7Cono di riso avvolto in alga nori con salmone crudo e avocado.
-
Temaki ebiten€8Cono di riso avvolto in alga nori con gambero cotto in tempura.
-
Temaki unagi€10Cono di riso avvolto in alga nori con unagi (anguilla di lago).
-
Temaki maguro avocado€8Cono di riso avvolto in alga nori con tonno crudo e avocado.
Sashimi
-
Sashimi maguro€177 pz di sashimi di tonno.
-
Sashimi suzuki€167 pz di sashimi di spigola.
-
Sashimi misto piccolo€2315 pz di sashimi misto.
-
Sashimi sake€147 pz di sashimi di salmone.
-
Sashimi misto grande€3021 pz di sashimi misto.
Teppanyaki
-
Yasai itame€8Verdura mista (melanzane, carote, zucchine, verza) saltata alla piastra e condita con soia, sale, ajinomoto e olio di sesamo.
-
Udon con gambero rosso€22Pasta udon saltata con gamberi di mazara del vallo, serviti scottati e crudi, lime, katsoubushi e ikura.
-
Pasta di grano al the verde saltata alla piastra con gamberi, polpo, surimi, julienne di carote e zucchine, uovo e salsa yakisoba.
-
Udon pollo€15Pasta di grano in stile giapponese saltata alla piastra con pollo, julienne di carote e zucchine, uovo e olio di sesamo.
-
Yakitori€11Spiedini di coscia di pollo cotti alla piastra con salsa yakitori.
-
Yakimeshi€14Riso saltato alla piastra con capasanta, polpa di granchio, polpo, gamberi, uovo e verdure.
Sushi special roll
-
Crispy california special roll€14Roll di surimi, avocado e cetriolo ricoperto di croccante cipolla in tempura.
-
Otosan roll€16Filetto di calamaro in tempura ricoperto da mango, mandorle croccanti e una speciale salsa di mango realizzata dal nostro chef.
-
Emperor roll€15Roll di salmone crudo ricoperto da alga nori, riso, mango e tonno.
-
Ebi mango roll€15Gambero in tempura ricoperto da alga nori, riso, sesamo e mango.
-
Dragon roll€15Gamberone in tempura avvolto da alga nori, riso e avocado.
-
Philadelphia special roll€14Roll di salmone crudo e philadelphia ricoperto da alga nori, riso e avocado.
-
Okasan roll€15Filetto di spigola in tempura ricoperto da mango, alga nori, riso, patata dolce croccante e una fettina di lime.
-
Spicy sake flambé roll€14Tartare di salmone piccante ricoperta da alga nori, riso e isuperficie salmone scottato.
-
Hot spicy maguro roll€18Tartare di tonno piccante con patata fritta e riduzione di salsa piccante.
-
Negitoro maki€14Hosomaki di toro, ventresca di tonno bluefin, e cipollina.
-
Amaebi special roll€19Roll con amaebi (gambero crudo di mazara del vallo) salmone, mango e uova di pesce.
Monoporzioni
-
Hiromi€6.5Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki intervallato da bisquit al cacao. L’umeshu è un liquore dal sapore dolce e leggermente aspro, ottenuto dalla macerazione delle ume, frutti locali che ricordano le prugne.
-
Matcha cake€6.5Torta con cioccolato bianco e matcha. Dal gusto morbido e avvolgente, realizzata con farina di riso per esaltare al meglio l’aromaticità del the verde.
-
Daiski€6.5Savoiardo al a millecrepematcha con crema di frutti rossi, so#ce mousse allo yogurt e glassa al lampone. Daiski vuol dire “ti amo” in giapponese.
-
Cheesecake al matcha€6.5Mousse al formaggio e crema al the matcha. Dolce che nasce dall’incontro tra la tradizione anglosassone e quella giapponese. Il sapore deciso dal retrogusto leggermente amaro del nostro the matcha di alta qualità si sposa perfettamente con la prelibata crema al formaggio e la base croccante di bisco
-
Sakura€6.5Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene. I colori bianco e rosa richiamano i ciliegi in fiore.
-
Rikyu€6.5Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marinate nel mirin (un sake dolce) e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente.
-
Cheesecake al mango€6.5Mousse al formaggio e crema al mango su base crumble. La dolce acidità del mango sulla so#ce cremosità della nostra cheesecake.
-
Matcha millecrepe€7Millefoglie di crepes intervallata da una crema chantilly leggera ma arricchita da composta di azuki.
-
Roll cake sesamo e matcha€6.5Rotolo di pan di spagna giapponese al the matcha o sesamo nero, farcito con una ganache montata al cioccolato bianco, pasta di agrumi, the matcha o sesamo.
-
Shizuku€6.5Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero. Lo zenzero, tipico ingrediente del sol levante, valorizza supporta e caratterizza il cioccolato madagascar 64%
-
Tiramisù matcha€6.5Versione giapponese ispirata al nostro tradizionale tiramisù, pan di spagna in stile giapponese e caramello. Molto intenso e avvolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffè.
-
Yuzu tarte€6.5Pasta frolla, crema allo yuzu e agrumi ricoperto da una so#ce meringa. Ispirato al tradizionale dolce occidentale, questa versione ha come elemento portante lo yuzu, agrume tipico giapponese dal gusto esplosivo.
-
Okinawa€6.5Croccante cioccolato e cocco, mousse al cocco e lime, cuore gelee di mango e passion fruit con cremoso al cioccolato fondente. Suggestioni legate alla spiaggia dell’isola di okinawa e ai suoi frutti esotici.
-
Reiwa€6.5Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%.
Uramaki
-
Ura sake avocado€14Roll con salmone crudo e avocado.
-
Ura spicy tuna€14Roll con tartare di tonno piccante.
-
Ura maguro€14Roll con tonno crudo
-
Ura california special€11Roll con surimi, cetriolo, avocado ricoperto di tobiko.
-
Ura philadelphia€12Roll con salmone cotto e philadelphia.
-
Ura spicy salmon€13Roll con tartare di salmone piccante
-
Ura rainbow€16Roll con salmone crudo ricoperto da pesce misto crudo.
-
Ura sake€13Roll con salmone crudo.
-
Ura ebiten€13Roll con gambero in tempura.
-
Ura maguro avocado€16Roll con tonno crudo e avocado
-
Ura ebiten special€14Roll con gambero in tempura ricoperto con tobiko
Chirashi
-
Maguro€20Fettine di sashimi di tonno servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
-
Maguro avocado€22Fettine di sashimi di tonno e avocado servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
-
Nama chirashi special€28Fettine di sashimi di pesce misto servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
-
Salmone avocado€18Fettine di sashimi di salmone e avocado servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
-
Nama chirashi€24Fettine di sashimi di pesce misto servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
-
Unagi€22Fettine selezionate di anguilla di lago servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
-
Fettine di sashimi di salmone servite sopra una ciotola di riso bianco cotto al vapore.
Bevande
-
Caffe€2
-
Acqua€3
-
Calice di vino€7
Ramen
-
Kansai ramen€14Zuppa tipica giapponese a base di brodo di pollo e soia, servita con uova, alga nori, wakame, pollo e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
-
Hokkaido ramen€14Zuppa tipica giapponese a base di brodo di maiale e miso, servita con uova, alga nori, wakame, pancetta di maiale arrostita e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef
-
Zuppa tipica giapponese a base di brodo di maiale e soia, servita con uova, alga nori, wakame, pancetta di maiale arrostita e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
-
Okasan ramen€14Zuppa tipica giapponese a base di brodo di pollo e miso, servita con uova, alga nori, wakame, pollo e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
-
Spicy tonkotsu ramen€13Zuppa tipica giapponese a base di brodo di maiale e salsa piccante, servita con uova, alga nori, wakame, pancetta di maiale arrostita e taglioni di pasta fatti in casa dal nostro chef.
Starter
-
Carpaccio scottato€22Carpaccio di spigola, tonno e salmone scottati e serviti in salsa ponzu.
-
Hakata€9Tagliata di tonno crudo servita con una salsa al sapor di wasabi e avocado.
-
Sake flambé€7Sashimi di salmone scottato e servito con salsa giapponese.
-
Agedashi imo€6Antipasto di patate saltate e servite in un brodo caldo tentsuyu fatto di dashi, mirin e shō -yu.
-
Gyoza wagyu€14Ravioli ripieni di carne wagyu proveniente dal giappone.
-
Ebi gyoza€7Fagottini fritti ripieni di gamberi, il preparato è realizzato in casa dal nostro chef.
-
Edamame€6Fagioli giapponesi cotti al vapore senza essere estratti dal baccello serviti caldi e cosparsi di sale.
-
Sunomono€9Cetrioli, salmone, orata, gambero, wakame, kanimi, polpo, limone e aceto.
-
Antipasto hiromi€16Assortimento di 3 antipasti: sake sekai, ebigyoza, goma ae.
-
Shiraae€8Cuore di spinaci saltati con tofu e salsa di soia.
-
Zuppa di miso con vongole€8Zuppa di miso con alghe, tofu, erba cipollina e vongole.
-
Harumaki€7Tipico involtino giapponese a base di verdure saltate e gamberi, accuratamente preparati da noi, servito con una salsa agrodolce piccante.
-
Otoro amiyaki€18Ventresca di tonno scottata servita in salsa dello chef.
-
Ravioli ripieni di carne di maiale, aglio, verza, zenzero e erba cipollina, il tutto avvolto da una leggera pasta chiusa a mano e interamente realizzata dal nostro chef.
-
Zuke chirashi€16Ciotola di riso con salmone, tonno, orata, goma wakame, tamago, avocado e ikura.
-
Wakame€6Alga giapponese scottata e servita fredda. In giappone, la wakame è la terza alga in ordine di popolarità, dopo la nori e la kombu. In occidente per il sapore leggero è una delle più gradite per chi non ha familiarità col sapore delle alghe.
-
Il silken tofu, tagliato a cubetti, viene spolverato leggermente di fecola di patate e fritto fino alla doratura. Viene quindi servito in un brodo caldo tentsuyu fatto di dashi, mirin e shō-yu, e coperto con negi tritata finemente e daikon grattugiato.
-
Sake sekai€8Insalatina di verza, avocado e cipolla legata da una salsa a base di maionese preparata dal nostro chef, rivestita da fettine di salmone crudo e salsa giapponese.
-
Yasainimono€6Antipasto a base di zucchine, melanzane, carote, peperoni e carote cotte al vapore e ripassate in padella in una succulenta salsa a base di soya, mirin e sakè.
-
Goma ae€8Goma ae, è un tipico antipasto giapponese vegetariano realizzato con spinaci e salsa di sesamo.
Spirits
-
Yurei€15(Rum, cocco, yuzu, passion fruit, limone)\nDolce, morbido, fruttato.
-
Hachi€15(Whisky, limone, miele)\nProfumato, acido, forte.
-
Kodama€15(Sochu, cointreau, tè verde, menta)\nDissetante, profumato, rinfrescante.
-
Kitsune€15(Tequila, campari, cointreau)\nForte, amaricante, pungente.
-
Yakushi€15(Yuzu, liquirizia,vodka, limone)\nDolce, sapido, persistente.
-
Yamauba€15(Gin,vermouth bianco,tabasco,matcha)\nBeverino, persistente, erbaceo.
-
Sakuna€15(Sake,vodka,vermouth bianco)\nSecco, forte, umami.
-
Homosubi€15(Vodka,limone,zucchero,wasabi)\nPiccante, rinfrescante, equilibrato.
Tempura
-
Tempura yasai€12Tempura di verdure miste.
-
Kara age€12Sottocoscia di pollo marinato con aglio e zenzero e fritto in tempura.
-
Tempura ebi€14Tempura di gamberi.
-
Tempura mista€14Tempura di gamberi e verdure.
Nigiri
-
Nigiri unagi€8Fettine di anguilla di lago su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Nigiri ebi€5Fettine di gambero cotto su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Nigiri suzuki€6Fettine di spigola cruda su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Nigiri maguro bluefin€9Nigiri di maguro bluefin (tonno bluefin).
-
Gunkan spicy salmon€7Gunkan di salmone con tartare di salmone, tabasco e uova di salmone (ikura).
-
Nigiri flambé capesanta€10Nigiri di capasanta scottato con salsa unagi.
-
Nigiri maguro€7Fettine di tonno crudo su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Nigiri sake€5Fettine di salmone crudo su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Geisha€7Rotolini di salmone ripieni di salsa al wasabi e avocado.
-
Nigiri amaebi€12Gambero rosso crudo su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Nigiri flambé maguro€7Fettine di tonno scottato su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Nigiri chutoro€13Nigiri di chu-toro bluefin (ventresca di tonno bluefin).
-
Nigiri otoro€14Nigiri di otoro bluefin (ventresca di tonno bluefin).
-
Nigiri flambé sake€6Fettine di salmone scottato su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
-
Gunkan spicy tuna€8Gunkan di tonno leggermente piccante con riso, tabasco e tartare di tonno.
-
Nigiri flambé suzuki€7Fettine di spigola scottata su letto di riso, ogni porzione è composta da 2 pezzi.
