Forno Brisa San Felice - Bakery & Specialty Coffee

Ciao Giuliana, Grazie per averci lasciato una recensione; nei prossimi mesi usciranno svariati prodotti nuovi, speriamo di riuscire a sorprenderti. Hai già provato i nostri caffè? Sono sicuro ti lasceranno a bocca aperta! A presto!

Grazie mille per la tua valutazione e le tue parole! Ci teniamo a garantire un'alta qualità e un ottimo servizio! a presto :)

Ciao Stefano, grazie della tua recensione e del tuo feedback!! Si effettivamente tostiamo noi stessi il nostro blend base che è composto da caffè specialty proveniente dal Brasile per l'80% e dal Perù per il 20%. Probabilmente l'hai trovato diverso dalla maggior parte dei caffè che si trovano nei bar perchè solitamente le miscele contengono una percentuale di robusta. L'arabica e la robusta sviluppano delle caratteristiche molto diverse in tazza: l'arabica sviluppa più acidità e meno crema mentre la robusta più amarezza e più crema. Quindi la crema non è in se per se un indicatore di qualità. Un'acidità bilanciata invece è sinonimo di un caffè di qualità in quanto comporta una tostatura meno intensa dei chicchi che quindi mantengono la loro naturale acidità. Se vuoi a presto per del pane e magari un riassaggio del caffè! :)