FATTORIA DELLE TORRI

Cara signora ci spiace molto che la sua esperienza sia stata così deludente.Inizio subito con il suo consiglio, il piatto in questione non era eseguito male, ne era avariato o andato a male, solo a lei non è piaciuto per un suo gusto personale; dunque l’errore non è nostro quindi non c’era motivo di toglierlo dal conto.Sul discorso tovaglie, è solo gusto estetico perché i tavoli vengono sanificati prima e dopo ogni servizio con prodotti dedicati e studiati per la ristorazione. Per quanto riguarda i piatti purtroppo non trova la nostra comprensione, dal momento che i nostri ragazzi cercano sempre di venire incontro alle esigenze dei nostri ospiti, ed anche con lei abbiamo cercato di assecondare le sue esigenze; il nostro personale le ha chiesto cosa non mangiasse, infatti le sono stati suggeriti tutti i piatti che non contenevano ingredienti sgraditi (l’aglio non era stato menzionato).Riguardo agli abbinamenti, quella è discrezione della chef nella creazione del piatto, ed alcuni ingredienti, quali aglio e limone (scorza) non devono necessariamente essere inseriti negli ingredienti perché non sono allergeni. Riguardo al gusto personale non posso dire niente, ma rimane personale…mentre sul personale avrei qualcosa da ridire visto che tutti i ragazzi che lavorano hanno più di 15 anni di esperienza ciascuno in questo settore, anche in posti di alto rilievo sia in italia che all’estero.Continuando, le metto qui un link che specifica come la “lampuga” è un a specie prettamente stagionale nei nostri mari, dal momento che come leggerà nel link la pesca è ufficialmente aperta dal 15 Agosto (oggi martedì 18 Agosto) Link: https://www.agripesca.it/lampuga-pesca-con-fad-dal-15-agosto-parte-la-stagione-2026/Per concludere, non voglio fare discorsi sulla filosofia della cucina, o sui grandi chef del panorama italiano; mi limito a dirle che la nostra è una cucina che vuole esprimere il pensiero di una giovane ragazza che ama viaggiare e trovare un equilibrio tra gli ingredienti dei suoi piatti, utilizzando prodotti di stagione, ingredienti che fanno parte del territorio locale fondendole con le esperienze vissute…di certo non vuole misurarsi con i pilastri di questa arte.Grazie per il feedback.Fattoria