Primi
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Pappardelle al Ragù alla viterbese€16
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Scialatiello cozze e pecorino€17
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Pici ajo olio e peperoncino,bottarga,polvere di olive e tartare di gambero€18
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Essenza di gambero€20
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Ravioli patata viola€16(ravioli ripieni di patate viola, fusa al parmigiano e guanciale croccante )
Antipasti
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Bruschettone€15(Pane bruscato con ragù alla viterbese e spolverata di parmigiano )
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Polpo Essenza€16(Polpo cbt scottato e servito con cicorietta e maionese al tabasco)
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Tartare di manzo€15(tartare di manzo servita con maionese al tartufo e granella di nocciola)
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Carpaccio di Black Angus€16(servito con salsa miele e senape)
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Carpaccio tonno€15(Carpaccio tonno con panna al limone e puntarelle)
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Secondi
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Quaglia farcita€18
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Orata in olio cottura€18
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Calamaro farcito€18
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Melanzana glassata€14
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Pancia di maiale€20
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Costine bbq€18
Dolci
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Mousse Lamponi e cioccolato€9
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Tiramisù al contrario€9(tiramisù con sfera al cioccolato fondente)
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Fate-cheese€9(cheesecake alla prugna)
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Mille foglie€9(Ricotta e gocce di cioccolato)
