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Response from the owner
3 mesi fa
Gentile Signore,Ci fa piacere che sia un cliente assiduo e ci dispiace che l’ultima sua visita non sia stata positiva. Mi permetta però di manifestarle un certo stupore. Noi non abbiamo alcun prosciutto tagliato a mano che non sia Pata negra, non lavoriamo Jamon Serrano né altri tipi di prosciutti iberici. Vedo dal numero del tavolo che era seduto all’esterno, se fosse sceso avrebbe potuto constatare di persona in quanto i prosciutti sono esposti e lavorati a vista. La nostra selezione comprende 5 Jotas Sanchez Romero di pura razza iberica, Alba real gran riserva 42 mesi minimo, oltre al già citato Joselito. Dato che è un amante di questo prestigioso prodotto saprà che l’aspetto varia in base al taglio, l’inizio è più magro, la zona dell’acetabolo più grassa. Ovviamente i prodotti artigianali non sono mai standardizzati, evidentemente il prosciutto in questione non ha riscontrato il suo gusto. Speriamo di vederla presto per mostrarle le varie tipologie di prodotto e taglioCordiali saluti La direzione
