Dhabbu L'Asiatico

grazie per aver condiviso la vostra esperienza. Ci dispiace sinceramente che la cena non abbia incontrato le vostre aspettative.Il nostro obiettivo non è proporre una cucina “fusion”, ma portare in tavola piatti ispirati alla tradizione asiatica, adattati però al nostro gusto occidentale: siamo tutti bresciani, sia in cucina che in sala, e lavoriamo con attenzione per creare sapori equilibrati, che possano piacere anche a chi non è abituato a certe spezie.Nel caso specifico, nel pad thai utilizziamo solo una piccola quantità di coriandolo, proprio perché sappiamo che è un ingrediente dal gusto particolare. Personalmente non ne sono un grande fan nemmeno io, ma negli anni abbiamo visto che, dosato correttamente, riesce a dare una nota di freschezza al piatto senza sovrastarlo. Togliere del tutto il coriandolo, però, cambierebbe l’identità stessa del pad thai – un po’ come fare una cacio e pepe senza pepe – e per questo suggeriamo, in caso di dubbi, di optare per altri piatti dal menu.Riguardo al prezzo: il coperto di 3,50 € include anche tutta l’acqua naturale e frizzante che gli ospiti desiderano bere, un dettaglio che abbiamo scelto per offrire un piccolo conforto in più, soprattutto nelle giornate estive più calde. Questa informazione è sempre indicata chiaramente sul menù.Infine, capiamo che il conto possa sembrare alto, ma nel prezzo sono compresi, oltre alla qualità delle materie prime, anche i costi del personale, delle utenze, dell’affitto e del plateatico che ci permette di far scegliere ai nostri ospiti se mangiare all’aperto o all’interno con aria condizionata. Siamo spiacenti che la vostra esperienza non sia stata soddisfacente, ma vi ringraziamo comunque per il feedback: per noi ogni commento è un’occasione per migliorarci.