Appetizer
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Montanara a vapore, provola e porcini
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Selezione di formaggi
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Battuta di fassona alla spagnola
Portata principale
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Tagliolino di pasta fresca, burro di normandia salato e caviale oscietra
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Gnocco di patate ripieno di taleggio, con funghi porcini
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Lasagnetta di ceci, ragù di coniglio e tartare di scampi
Second course
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Tataki di tonno marinato in salsa d'ostriche
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Baccalà in tempura, provola e friarielli
Dessert
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Crostatina di caprese
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Delizia alla mela
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Tronchetto di semifreddo, mascarpone, amarena e cioccolato fondente
