Principali
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Langosta€25Cannerone con aragosta, pomodorino del piennolo e polvere di alga kombu\n
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Cordon fish€22Reinterpretazione di un cordon bleu di pesce con orata, pesce spada affumicato e emmental
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Pizza fujuta€14Cicoli napoletani scottati in padella, mousse di ricotta di bufala, ketchup di pomodoro e crostini di pane al pepe
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Truffle e shrimps€35Tagliolino di pasta fresca mantecato al burro con tartufo nero dell'irpinia e smash di gambero rosso di mazara del vallo
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Spaghettone cacio pepe e pere€16Spaghettone con cacio, pepe rosa, pepe nero e pepe
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Triglia mediterranea€22Triglia scottata con insalatina tiepida di pomodori, vongole veraci, olive, capperi e erbe del mediterraneo
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Polpo gallega€22Polpo laccato al miele e paprika accompagnato con patate novelle
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Filetto porcini e tartufo€28Filetto di manzo accompagnato da funghi porcini e tartufo nero
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Wellington di tonno€25Trancio di tonno saku arrotolato in pasta sfoglia con funghi, friarielli e senape, accompagnato con demi glace di tonno\n
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Spaghello€18Spaghettone di gragnano trafilato al bronzo, estratto di friariello e limone\n
Dolci
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Tiramisu tradizionale
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Choco passion€11Mezza sfera di cioccolato fondente, cremoso al passion fruit e crumble al caramello\n
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Ricostiera€11Crumble al limone, cremoso di pastiera, quenelle ricotta e pera, scorzette di arancia candite
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Confini brios€9Brios con crema al latte e cappuccino sifonato\n
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Crudite'
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Pure baccala'€20Stoglia di baccalà confit, purea di patate al burro salato, latte di cocco, lime e tartufo nero\n
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Wasabi passion (3pz.)€16Tartufo di mare con perle di wasabi \n
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Come foglie€15Porro in agrodolce, zucca arrostita a fuoco vivo, feta greca e tofu marinato alla soia e olio al porro\n
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Red tonic€22Gambero rosso di mazara del vallo, crostini di pane al rosmarino, emulsione di pomodorini del piennolo in agrodolce di lamponi e spuma al gin tornic express\n
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Ostrica on fire (2pz.)€16Ostrica scottata a fuoco vivo con gelee agrumata e aneto
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Sashimi di polpo€20Sashimi di polpo in salsa ceviche, leche di tigre, lime, mais tostato, brunoise di verdure
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Tartare e tiraditos€20Pescato del giorno accompagnato da salsa al passion fruit e mayo alla barbabietola
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Smash di scampo€22Smash di scampo con lime e polvere di frutti di bosco\n
Entrantes
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Gyoza ichimi (4 pz.)€11Raviolo di nostra produzione, cotto al vapore, farcito con sgombro e zucca al rosmarino\n
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Lobster roll (1 pz.)€18Pan bauletto di nostra produzione scottato al burro con trancio di aragosta, porro in agrodolce, bisque e accompagnato da stick di patate
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Patata bravas€11Patate in doppia cottura servita con salsa bravas e verdure fresche
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Gyoza sloppy joe (4 pz.)€11Raviolo di nostra produzione, cotto al vapore, farcito con carne di manzo aromatizzata
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Bad bun (2 pz.)€12Panino di nostra produzione con tonno scottato, provola e friarielli\n
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Gyoza nerano (4 pz.)€11Raviolo di nostra produzione, cotto al vapore e farcito con crema di pecorino, zucchine fritte e basilico\n
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Caledonia's waves€18Gambero blu di caledonia scottato a fuoco vivo accompagnato da hummus di ceci, salsa al passion fruit e olio di sesamo
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Croquetas baccala' (4 pz.)€12Croquetas di baccalà impanate con panko e servite con salse
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Polpetta pianurese€9Polpettina fritta di selezione di carni servita con salsa al pomodoro
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Croquetas iberico (4 pz.)€12Croquetas con prosciutto spagnolo impanate con corn flakes e servite con salsa alle erbe
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Sushi sandwich€14Riso sushi, alga nori, avocado, philadephia e salmone\n
