Name: Ciblèo
Address: Via Andrea del Verrocchio, 2r, Firenze, Toscana, Italia
Telephone: +390552341100
Price range: $$$
Rating: 4.7

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Cibo

Interno

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Esterno

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I clienti prenotano un tavolo per i piatti gustosi di qui godendosi la vista della Chiesa di Sant'Ambrogio. La cucina cinese e giapponese sono serviti in questo ristorante. Ordina ineguagliabili ravioli, maiale e pizza. Potrai avere la certezza di gustare un ottimo crema di caramello al ristorante Ciblèo. Difficilmente ti scorderai dei deliziosi vino, sherry secco o cordiale che puoi ordinare qui. Molti visitatori ordinano il fantastico caffè.

L'atmosfera ospitale di questo locale dipende in larga misura dal personale, che qui è davvero simpatico. Il fichissimo servizio ti metterà a tuo agio. Il motto di questo posto è prezzi ragionevoli per pasti deliziosi. Questo ristoranteè una selezione Michelin e ha ottenuto il premio di 1 forchetta nera: secondo l'opinione degli ispettori questo significa che Ciblèo fornisce un'atmosfera piuttosto rilassante.

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€€€ € Conto medio ~ €15 - €42

Fascia prezzo a persona

Spesso citati nelle recensioni

il baozi

cucina tosco-orientale

crema Bavarese Alla

the Japanese and Tuscan

di Fabio Picchi

geniale

menu fisso

gli spinaci

venti

riguardo

Valutazione della Guida Michelinyt

Selezione Michelin.

Standard normale.

Una cucina che ha molto di asiatico nelle idee di base, ma che utilizza spesso materie prime toscane, secondo l'estro e il gusto di una giovane chef coreana, brava nel proporre sue personali elaborazioni e piatti d'ispirazione giapponese come noodle e gyoza, in un lungo menu di piccole portate...

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Valutazioni di Ciblèo

Foursquare Non ancora valutato Google 4.7/5 ⋅ 366 voti

Trip 4.7/5 ⋅ 117 voti

Caratteristiche

Carte di credito accettate Nessuna consegna a domicilio Prenotazione Accessibile in sedia a rotelle Posti a sedere all'aperto Wi-Fi

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Recensioni dei visitatori su Ciblèo

262

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Miriam Bet

un mese fa su Google

Oramai già terza o quarta esperienza al Cibleo. Ho notato ahimè però un abbassamento della qualità e anche della ricercatezza nel cibo. Le prime esperienze erano state un vero e proprio viaggio in oriente...questa volta ho trovato piatti più comuni e meno creativi. Servizio molto attento con la splendida metre giapponese. Bella anche l'esperienza del sakè. Food: 3 Service: 4 Atmosphere: 3 Price per person: €60–70

Leonardo Mori

2 mesi fa su Google

Esperienza fantastica in un piccolo e accogliente locale in stile giapponese con possibilità di mangiare direttamente al bancone davanti allo chef. Cucina fusion con chiara ispirazione asiatiche sia negli ingredienti sia nelle preparazioni. Menù degustazione fortemente consigliato per riuscire ad assaggiare più piatti possibili e capire il loro stile. Tutto buonissimo dai gyoza alle zuppe fino al loro dolce, un cream caramel alla soia: eccezionale. Ottima anche la scelta di sakè e vini dolci. Personale davvero gentile e disponibile a spiegare ogni piatto che rende la cena ancora più bella. Piccola piacevole nota: la sera in cui sono stato ho trovato in cucina Eleonora vincitrice di Masterchef 13. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: €50–60

Response from the owner un mese fa

Caro Leonardo,grazie di cuore per aver raccontato con tanta attenzione e sensibilità la sua esperienza da Ciblèo.Siamo felici che abbia colto l’intimità del nostro spazio e il valore del bancone, che per noi è un luogo di dialogo, di racconto e di cucina vissuta, dove lo sguardo e la parola fanno parte del piatto tanto quanto gli ingredienti.Ci teniamo solo a condividere una piccola precisazione, con il sorriso: Ciblèo non nasce come cucina fusion, ma come un incontro consapevole e rispettoso tra la tradizione toscana e alcune grandi cucine orientali. Un dialogo fatto di studio, tecnica e memoria, dove ogni cultura resta riconoscibile e autentica.Siamo felici che il menù degustazione le abbia permesso di attraversare questo percorso, dai piatti salati fino al dessert, e che abbia apprezzato anche la nostra selezione di sakè e vini dolci, pensata per accompagnare e completare l’esperienza.Quanto a Eleonora, sì: ha fatto parte della nostra squadra prima e dopo il suo percorso a MasterChef. Vederla crescere professionalmente è stato (ed è) motivo di grande orgoglio per tutta la squadra.Grazie ancora per la sua visita e per le sue parole così generose.Speriamo di rivederla presto.Un caro saluto,Cibrèo Team

Aurora Ballerini

Ottima esperienza! Lo chef è bravissimo e cordiale, prepara e spiega i piatti in modo impeccabile. Cibo ottimo e menù degustazione veramente interessante. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Gentile Aurora,leggere le sue parole ci ha davvero scaldato il cuore.La nostra cucina nasce dall’idea che ogni piatto racconti una storia e che ogni ospite possa vivere un’esperienza diretta e coinvolgente, assaporando con tutti i sensi i piatti del menù degustazione. Sapere che ha apprezzato sia il cibo sia l’esperienza nel suo insieme ci riempie di gioia.La ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza con tanta attenzione e gentilezza. Speriamo di poterla accogliere nuovamente presto, per continuare insieme questo piccolo viaggio tra sapori, culture e passione.Con affetto,Cibrèo Team

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