ChiusaOpens 19:30 Mer
Aggiornato 6 giorni fa
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Dopo aver visitato il Palazzo Francavilla, puoi farti un buon pasto in questo ristorante. Deliziosi vino o cordiale sono tra le cose da bere ordinate più spesso al Ristorante Charleston - Palermo - Chef Giovanni Solofra. Qui si possono bere un fantastico caffè.
Il competente personale accoglie sempre i visitatori al meglio, in qualsiasi momento dell'anno. Rimarrai sicuramente contento del fichissimo servizio. Paga prezzi bassi per mangiare in questo locale. È un bel posto con la sua atmosfera tranquilla. Questo posto ha ottenuto il rating Google di 4.3 sulla base delle opinioni dei visitatori.
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Recensioni dei visitatori su Ristorante Charleston - Palermo - Chef Giovanni Solofra
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A
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Andrea Morreale
un mese fa su Google
Il Charleston non necessita presentazioni per nessun palermitano. Negli anni ha cambiato sede e menù diverse volte, ma non è mai venuto meno alla sua anima di ristorante "delle grandi occasioni" per almeno tre generazioni in questa città (probabilmente anche di più). Da quasi trentacinque anni ricordo il piacere di venire invitato quando gli amici più cari avevano un'occasione che meritasse un contesto adeguato, e, dopo anni lontano dalla mia città, di recente ho voluto fare lo stesso, offrendo una cena alla mia famiglia. Alcuni giorni fa mi sono recato di persona a prenotare per la nostra cena, da svolgersi nello stesso giorno, e lo staff si è dimostrato incredibilmente disponibile fin da subito, chiedendo se fossi a conoscenza di eventuali allergie o indisponibilità dei miei ospiti, ed informandomi fin da subito che per un invitato, che soffre di diverticolite, sarebbe stato predisposto un menù separato, nonostante le pochissime ore di preavviso (totalmente imputabili alla mia scarsa organizzazione). Durante la cena, incentrata su una rivisitazione dei più grandi classici della cucina palermitana, lo staff ci ha viziato e coccolato come mai prima. Hanno avuto anche un particolarissimo riguardo per una ospite affetta da parziale sordità, con cui hanno interagito con estrema disponibilità e cortesia, spiegandole i piatti ed offrendole tutto il supporto necessario, cosa fondamentale ma purtroppo mai scontata, anche in ristoranti blasonati. I piatti ci hanno sorpreso: i palermitani presenti hanno tutti ammesso di aver ritrovato la gioia dei ricordi dei pranzi in famiglia, con gli ingredienti della cucina popolare rivisti in piatti di una complessità e di una qualità ben maggiore di quanto non sarebbe possibile in una normale cena domestica: Il solo carrello degli antipasti valeva l'intera cena. I non siciliani presenti sono rimasti stupiti non solo dal gusto, sorprendente e ricercato quanto semplice, ma sopratutto dalla qualità della ricerca dello chef e dello staff in cucina, che ha trovato e riadattato una serie di ricette tipiche ma mai scontate. Sugli abbinamenti con i vini (e i liquori per il fine pasto) posso solo dirmi entusiasta, una carta di vini e liquori come non se ne trovano facilmente in Sicilia. Spendo un'ultima parola per lo staff di sala, perchè credo davvero che, oltre all'attenzione ed alla cura per la qualità ed i dettagli, abbiano dimostrato una capacità di anticipare i nostri bisogni ed una simpatia ed empatia che difficilmente possono essere recensite o descritte. Complimenti vivissimi a tutti, in sala ed in cucina, non posso che consigliarvi a chiunque legga questa recensione, noi torneremo sicuramente. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner
G
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Gesualdo Pirozzi
un mese fa su Google
Ci sono esperienze gastronomiche che si ricordano, e poi ci sono esperienze che cambiano il modo di guardare l’alta cucina. Il Charleston di Palermo, guidato dagli chef Giovanni Solofra e Roberta Merolli, appartiene senza alcun dubbio alla seconda categoria. Ho avuto la fortuna di mangiare in molti ristoranti stellati Michelin, compresi quelli di Massimo Bottura e Niko Romito. Proprio per questo mi sento di dire, con piena consapevolezza, che il Charleston non ha assolutamente nulla da invidiare a ristoranti che vantano due o addirittura tre stelle Michelin. Anzi, sotto diversi aspetti, questa esperienza mi ha emozionato ancora di più. Ogni piatto è il risultato di una tecnica impeccabile, una creatività mai fine a sé stessa e un equilibrio di sapori che raramente si incontra. Nulla è lasciato al caso: dalla materia prima alla presentazione, dal ritmo del percorso degustazione all’accoglienza in sala. Un plauso sincero va anche a tutta la brigata, che lavora con precisione, passione e una professionalità che traspare in ogni dettaglio. La vera domanda che mi porto a casa è un’altra: come può un ristorante di questo livello essere semplicemente “menzionato” nella Guida Michelin? A mio avviso è quasi un’ingiustizia nei confronti del lavoro straordinario che viene svolto ogni giorno. Se il Charleston rientra nella categoria dei ristoranti “menzionati”, allora significa che l’asticella di quella categoria dovrebbe essere completamente ridefinita. Per quanto mi riguarda, questo ristorante meriterebbe almeno due stelle Michelin, senza alcuna esitazione. È una cucina che emoziona, sorprende e lascia un ricordo indelebile, esattamente ciò che ci si aspetta dall’eccellenza assoluta. Complimenti agli chef Giovanni Solofra e Roberta Merolli e a tutta la loro brigata. Palermo può essere orgogliosa di custodire un ristorante di questo livello. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4 Meal type: Dinner Price per person: €100+
L
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Leo Speranza
2 mesi fa su Google
Impossibile pagare un cornetto VUOTO 2,50 €. Veramente vergognosi. Un palermitano non può più vivere in centro. Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Breakfast Price per person: €1–10
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€€€€
Fascia prezzo a persona
€100
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contributors
Indirizzo
Piazzetta Salvatore Fausto Flaccovio, 6, Palermo, Sicilia, Italia
Caratteristiche
Accessibile in sedia a rotelle
Orari d'apertura
| LunedìLun | Chiuso |
| MartedìMar | Chiuso |
| MercoledìMer | 19:30-22:00 |
| GiovedìGio | 19:30-22:00 |
| VenerdìVen | 19:30-22:00 |
| SabatoSab | 12:30-14:00 19:30-22:00 |
| DomenicaDom | 19:30-22:00 |
Sito web
Instagram
@ristorantecharleston
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