Biancospino Menu

Menu Biancospino

• Tartare di Porcini

  19,00 €
  Battuta di Porcini Spadellati su Crostone di Pane alla Brace Uovo di Quaglia e Olive Taggiasche
• Carpaccio di Black Angus

  15,00 €
  Carpaccio Fatto in Casa marinato nel Vin Terrano affettato sottile e servito con CremeFresch al Rafano Kren e Croccante di Barbabietola
• Burrata 6 recensioni , Patanegra e SanDaniele

  15,00 €
  Tagliere di Prosciutto crudo SanDaniele, Lardo di Patanegra e Burrata Dop con un Filo d'Olio al Tartufo Bianco Istriano
• Tagliere di Miele e Formaggi

  13,00 €
  Tagliere di Montasio DOP, Scaglie di Grana Padana IGT , Miele millefiori, Mostarda di Pere e Noci
• Tortino di Patate in Tecia

  12,00 €
  Tortino di patate al forno farcito con salumi servito su fonduta di Montasio e Cipolla Rossa caramellata

• Ravioloni Fatti in Casa

  19,00 €
  Ravioli Fatti in Casa ripieni di Raguttino d'Anatra a Punta di Coltello serviti su Fonduta di Ricotta e Taleggio Nostrano con Petali di carota Croccanti e Profumo di Arancia
• Tagliatella Porcini e Tartufo

  18,00 €
  Pasta Fresca Fatta in Casa con Tartare di Porcino Spadellato, Scaglie di Tartufo Nero e Olio al Tartufo Bianco Istriano
• Spaetzle Carsici

  16,00 €
  Gnocchetti Tipici fatti in casa con Rapa Rossa e Vino Terrano serviti con Ragù di Lepre alle Erbette del Carso
• Pappardella Faraona e Ortica

  14,00 €
  Pappardella Fatta in Casa con Sugo di Faraona alla Triestina, Crema di Ortica e Petali di Pecorino Toscano
• Lasagna Primavera

  13,00 €
  Lasagnetta Fatta in Casa con Speck Nostrano del Lago di Sauris, Asparagi Freschi di Stagione e Fondutina al Brie

• Il Filetto Della Manza Mora del Baltico

  28,00 €
  Filetto Alla Brace avvolto nel Lardo di Patanegra su letto Patate Viola, Fonduta di Montasio e Olio al Tartufo Bianco Istriano
• Tomahawk di Cervo

  25,00 €
  Mini Tomahawk di Cervo alla Brace con Morbido di Patate al Tartufo Bianco Istriano e Cappuccio Viola dell'Orto Caramellato al Vino
• La Nostra Tagliata di "Black Angus" Argentina

  23,00 €
  Manzo Nero Argentino su letto di Rucola e Scaglie Grana Padano DOP
• Il Nostro Pollo in Tempura

  18,00 €
  Bocconcini di Pollo in Tempura Croccante su letto di insalatina dell'Orto condita e Tzatziki Fatto in Casa

• Legendary Angus of Midwest Nebraska
  Nelle Vaste Praterie dello stato americano del Nebraska, le mandrie di bovini vivono in una libertà inimmaginabile per gli standard europei. Non a caso, il Nebraska è stato insignito dell'appellativo "The Beef State", ovvero il miglior Stato dove produrre carne negli USA. Il clima continentale è la peculiarità di questo territorio, che permette lo sviluppo della famosa "Corn Belt Grain Feed". È proprio il granturco infatti, la base dell'alimentazione del bestiame che assicura poi alla carne una tenerezza ed un sapore davvero eccezionali.
• Black Angus PlatinumPrime Irish Beef UltraTender
  In Irlanda il bestiame viene allevato principalmente al pascolo, questo metodo di produzione conferisce alla carne un sapore inconfondibile, oltre a renderla più sana. "Ultra Tender" che significa Tenerissima
• Manza Rossa Dei Fiordi
  La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole che nasce dalla giusta proporzione tra grasso intramuscolare e carne, quest'ultima contraddistinta da un colore rosso acceso. La rossa danese proviene dalle isole della costa della Danimarca viene allevata prevalentemente al pascolo secondo metodi tradizionali, risalenti a circa 1000 anni fa, anche nei prati salmastri del Mare di Wadden, quando l'alta marea si ritira lasciando scoperti i terreni, che risultano pertanto ricchi di sale e minerali.
• La Manza Mora Portoghese Dry Aged
  La sua carne è di altissima qualità, si presenta con un colore rubino e un grasso ambrato. Le Sviluppa una notevole marezzatura che dona alla carne succulenza, morbidezza e un aroma unico, apprezzato a livello internazionale che la rendono una carne ideale per essere degustata dai veri intenditori. Deriva da antiche razze nobili allevate allo stato brado, pascolando libere su terre fertili e ricche di vegetazione spontanea, in condizioni ideali per il loro benessere. Si godono la purezza della natura caratteristica di questi luoghi

• Kifeletti Fatti in Casa

  6,00 €
  Homemade traditional fried horseshoe gnocchi
• Morbido di patata al Tartufo Bianco Istriano

  6,00 €
  Soft potato with Istrian white truffle
• Champignon saltati

  5,00 €
  Champignon mushrooms shaded in wine
• Spinacio saltato

  5,00 €
  Sauteed spinach
• Punte di asparagi

  5,00 €
  Aspartago tips
• Spicchi di patate al forno

  5,00 €
  Baked potato wedges
• Carote alla Brace

  5,00 €
  Grilled carrots
• Peperoni Rosti alla Brace

  5,00 €
  Grilled Rosti Peppers

• Le Ganache

  8,00 €
  Ganasce di Cioccolato fondente, Cremoso di Cioccolato bianco al Caramello salato con Crumble croccante e Caffè / Creamy dark chocolate, creamy white chocolate salted caramel with crunchy crumble and coffee
• Parfait al Baileys e Caffe

  8,00 €
  Semisfera semifredda al Baileys su Biscuit all'Amaretto con Riduzione al Caffè e Nocciole piemontesi IGP / Baileys iced dessert on Amaretto Biscuit with Coffee Reduction and IGP Italian Hazelnuts
• New York Cheesecake 2 recensioni

  7,00 €
  HomeMade Cheesecake Cotta al Forno con base di Frolla al Burro e Coulis di Frutti di Bosco / HomeMade Baked Cheesecake with Butter Shortbread Base and Mixed Berries Coulis
• Millefoglie di Arlette

  7,00 €
  Mele Tatin Affogate nel Caramello con Crema Supreme e Dischi Croccanti di Arlette
• Sorbetto fatto in casa Limone Vodka e Prosecco

  5,00 €
  Homemade Sorbet Lemon Vodka and Prosecco
• Sorbetto fatto in casa Baileys Panna e Caffe

  5,00 €
  Homemade Sorbet Baileys Panna e Caffe