Antipasti
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Anatra in olio cottura, patè di fegatini, carota e arancia€19
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Orata, crema di cocco, insalatina estiva, olio al levistico€18
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Midollo di manzo alla brace, tartare di branzino, erba cipollina e yogurt€19
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Mazzancolla in tempura, mango e maionese al lime€18
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Fungo, spuma di patata, kimchi, maionese allo yuzu, croccante alle erbe€19
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Battuta di cer vo, giardiniera, crescenza e terra di olive€19
Il percorso degustazione (sei portate)
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Il percorso degustazione (cinque piatti salati ed il dolce)€70Fidati della cucina. i piatti sono scelti direttamente dallo chef marko durdevic. è richiesta la partecipazione di tutto il tavolo
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Primi piatti
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Gnocchi al formadi frant, verdurine e aglio nero€18
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Spaghett ino fresco alla crema di vongola, bottarga, vongole e prezzemolo€18
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Ravioli ripieni di pancia di maiale e demi-glace asiatica “escabeche”€19
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Fusil li, crema di limone e cruditè di gamberi€20
Secondi piatti
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Gulasch del petes e patate in tecia€20
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Rombo alla parmigiana€26
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Pescato del giorno, salsa al basilico, crema di baccalà e pak-choi€27
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Pancia di maialino orientale, salsa yogurt e insalatina di cetriolo€28
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Piccione, peperone, caprino e hummus€29
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Cervo, cavolo di bruxelles e crema di cipollotto brasato€29
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Polpo, gazpacho e burrata€27
I dolci
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Vellutata di gianduia fondente, sorbetto al lampone e frutto della passione disidratato€9
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Crema catalana alla fava tonka€9
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Il nostro sorbetto€6
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“rigojanci” caramello salato, arachidi e gelato al fiordilatte€9
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Mousse al cioccolato bianco e lime, fragola, sorbetto al rabarbaro, e meringa al carbone€9
Bevande
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Acqua san pellegrino - acqua panna€4.5
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Caffè illy - trieste€2.5
