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Response from the owner
un mese fa
Gentile Fulvio,la ringrazio per aver scelto il Biancospino per il pranzo di San Valentino e per aver condiviso il suo punto di vista. In una giornata così particolare, ogni dettaglio pesa ancora di più, ed è giusto ascoltare con attenzione ogni osservazione.Mi fa piacere che abbia apprezzato il servizio e la cura dei piatti, sia nella realizzazione sia nella presentazione. Allo stesso tempo prendo molto seriamente il suo commento sulla costata. Quando le aspettative sono alte — e in una braceria come la nostra è corretto che lo siano — dobbiamo essere all’altezza senza compromessi.La selezione delle carni, la frollatura e la cottura sono per noi aspetti centrali, ma il risultato finale deve sempre tradursi in un’esperienza pienamente soddisfacente per chi è a tavola. Se in questa occasione non è stato così, è un segnale che ci aiuta a migliorare.Spero ci sarà occasione di riaverla come nostro ospite, magari in una serata più raccolta rispetto a una data speciale come San Valentino, così da poterle far vivere un’esperienza ancora più completa e in linea con le sue aspettative.Un caro saluto,Erik DebeljakBiancospino Ristorante
