Vini bianchi – piemonte
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Massimo rattalino - ten€26(100% arneis)
Vini bianchi – trentino alto adige
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Gewürztraminer – pacher hof€32
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Kerner alto adige valle isarco – pacher hof€29(Kerner 100%)
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Kettmeir - chardonnay€28(100% chardonnay)
Vini bianchi – friuli venezia giulia
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Sauvignon – ermacora€26(Sauvignon 100%)
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Castelvecchio - carso€28(100% vitovska)
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Toros - collio€34(100% chardonnay)
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Chardonnay 2016 – “jurosa” lis neris€49(Chardonnay 100% – 13,5°)
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Gris - lis neris 2017€49(100% pinot grigio)
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Fiore di campo friulano venezia giulia igt – lis neris€29(Friulano 85%, sauvignon blanc 10% e riesling 5% – 13,3°)
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Ribolla gialla – villa russiz€30(Ribolla gialla 100% )
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Ronco delle mele – venica 2022€49(100% sauvignon)
Vini bianchi - liguria
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Cinqueterre - forlini cappellini€49(Vermentino e albarola)
Vini spumanti (metodo charmat – martinotti) – italia
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Sorella bronca - est€26(100% glera)
Percorso vegetariano
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Degustazione guidata vegetariano 3 portate€45
Vini bianchi – colli euganei
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Moscato secco – “sirio” vignalta€24(Moscato secco 100%)
Secondi
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Cavolo, che polpo€26Polpo alla plancia, cavolfiore al pepe verde, cappero, aglio nero e nocciola
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Il pescato€29Trancio di pesce, insalata bbq, pinoli, uvetta e salsa al kimchi
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Rana d’inverno€28Rana pescatrice, insalatina di foglie invernali, salsa vongole e miso
Vini bianchi – campania
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Marisa cuomo – costa d’amalfi doc€32
Basilicata
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Battifarano - toccacielo€26( Fiano e chardonnay)
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Battifarano€26(100% greco)
Dessert
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Saluti da capri€12Torta al cacao, cremoso e pralinato alla nocciola, caffè e gel di limone
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Parigi-hong kong€12Pain perdu classico servito con gelato alla crema e caramello alla 5 spezie cinesi
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Mont blanc€12La nostra interpretazione con castagne, meringa, yogurt, vaniglia e mela verde
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Gelato e sorbetto€6(Gusti variabili giornaliere)
Champagne lallier
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Champagne lallier – rose’ brut€79(65% pinot nero – 35% chardonnay — 80% vini di base e 20% vini di riserva)
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Champagne lallier - loridon - grand cru parcellare€129(100% chardonnay)
Vini bianchi - abruzzo
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Ciavolich€28(100% cerasuolo d’abruzzo)
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Ciavolich€26(100% passerina)
Puglia
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L’insolito - michele biancardi€26(100% minutolo)
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Giua’ - tenute cerfeda€26(100 fiano)
Vini bianchi – sicilia
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Albaria - pellegrino€26(100% frappato) vinificato in rosato
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Chardonnay menfi doc – planeta€40(Chardonnay 100% – 13,0°)
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Kebrilla - fina€26(100% grillo)
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Seraria superiore - pellegrino€28(100% grillo)
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Theresa eccher - etna rosato 2020 magnum 1500ml€50(100% nerello mascalese)
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Diantha’ - pellegrino€26(100% grillo)
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Girolamo russo - etna rosato€28(Nerello mascalese e nerello cappuccio)
Percorso under 35
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Degustazione guidata 3 portate€45
Vini rossi – chiedere al sommelier
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Chassagne-montrachet - morgeot-cols pitois 1er cru 2021€80(100% pinot nero)
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Amarone della valpolicella classico 2013 corte fornaledo (0,5 l)€36(corvina, rondinella, corvinone – 15°)
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Armand heinz belland rouge 2020€38(100% gamay)
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Kettmeir€30(100 pinot nero)
Primi
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Scampo-mex€24Scampi crudi, crema di pannocchie arrostite, peperone rosso e jalapeno, panna acida e miglio croccante
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Interpretazione dei bouillabaisse€25Passatelli in zuppa di crudo allo zafferano (tra cui crostacei, pesce di polpa)
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La pasta fresca€26Tagliatella “unica”, conchigliame (senza guscio) aroma di foglia di fico e pan fritto integrale
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Riso€24Risotto carnaroli, ostrica grigliata, estratto di rapa rossa, formaggio blu di capra e polvere di genziana
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Alghe,alghe,alghe€24Gnocchi di patate alle alghe, tartufo nero, canocchia cruda e crema di salicornia
Per cominciare
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Gambero rosso e il suo estratto, spuma di patate amaricante, chips di topinambur e fichi 2,7,12
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Osteria€243 pezzi
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Girotondo di crudi€34Tavolazza di creudo di mare delle nostre coste
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Capasanta€24Capasanta scottata al burro, carciofi, crema di cardi, asiago e mandorla
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“in tocio”€20Seppie e lenticchie in rosso, crema di parmigiano, spuma di polenta e quinoa soffiata
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Scampi in purezza€245 pezzi crudi o vapore
Vini spumanti (metodo classico) – italia
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Bellaguardia - 1920 - pas dose’€36(100 pinot bianco)
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Buvoli - tre rose’€48(100% pinot nero)
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Franciacorta cuvee’ prestige brut – ca’ del bosco€47(Chardonnay 75%, pinot bianco 10% e pinot nero 15% – 26 mesi sur lattes)
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Trentodoc brut riserva 2019 – conti d’arco€34(Chardonnay e pinot nero – 12,5°)
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Metodo classico 36 mesi alta langa – fabrizio battaglino- nebula brut nature€38(Nebbiolo 100%)
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Bellaguardia - romeo riserva - magnum 1500 ml€95(100% durella)
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Trentodoc 2018 perle’ millesimato brut – ferrari€52(Chardonnay 100%, 5 anni maturazione)
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Bellavista - alma non dosato€42(90% chardonnay 10% pinot nero)
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Franciacorta rose brut – ca’ del bosco€59
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Pojer e sandri - molinar 2019€68(100% pinot meunier)
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Natalina grandi solo lei – vino biologico pas dose’€32(Tai rosso 100% vinificato in rosato)
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Trentodoc rose’ brut millesimato – revi’€38(36 mesi – chardonnay 20% e pinot nero 80%, parte vinificata in rosso)
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Trentodoc dosaggio zero millesimato – revi’€35(36 mesi – chardonnay 75% e pinot nero 25%)
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Bellavista - teatro alla scala 2019€70(75% chardonnay 25% pinot nero)
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Kettmeir brut – trento doc€35(60% chardonnay 30% pinot bianco 10% pinot nero)
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Buvoli - tre€42(100% pinot nero)
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Metodo classico pas dose 2016 – “zero” bellaguardia€36(Durello 70% pinot bianco 30% – 12°)
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Bellaguardia - extra brut - 66 mesi€38( Durella e pinot bianco)
Vini bianchi - lombardia
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La casaia - una notte€28(100% pinot nero) vinificato in rosato
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Bellavista - uccellanda 2019€48(100% chardonnay)
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La casaia - la rosa bianca€28(100 pinot nero) vinificato in bianco
Percorso
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Degustazione guidata 7 portate€85
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Degustazione guidata 5 portate€70
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Degustazione guidata 3 portate€50
Vini bianchi – francia
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Georges vernay le pied de samson 2022€90(Viognier 100%)
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Mas de l’oncle languedoc 2018€28(Grenache e vermentino)
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Anne de la biguerne€46(Chignin 100%)
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Gruss 2021 - gentil d’ alsace 1000 ml€45( Moscato, pinot bianco, risling, gewurztraminer)
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Rosacker 2023 - blanc d’alsace grand cru€36(100% riesling)
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Chateau carnonnierux grand cru classe’€85(65% sauvignon 35% semmion)
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Puligny montrachet - les folatieres jean-marie bouzereau 2022€210(Chardonnay 100%)
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Pouilly – fumè henri bourgeois 2022€55Valle della loira – (sauvignon 100%)
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Chablis 2021 billaud - simon€65(Chardonnay 100%)
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Lamy-pillot chassagne-montrachet 2021€150(Chardonnay 100%)
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Chablis - stephante & vincent michelet€39(Chardonnay 100% – 12,5°)
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Domaine jacques prieur - meursalt - clos de mazeray€210(Chardonnay 100%)
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Le blanc d’alain brumont€29(Petit courbu e petit manseng)
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Chablis grand cru vaudesirs raul gautherin€75(Chardonnay 100%)
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Bordeaux superieur blanc – chateau de marsan€32(Sauvignon 60% semillon 40%)
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Lamy-pillot saint-aubin 2020€110(Chardonnay 100%)
Vini esteri
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Seresin - marlborough - new zealand€36(100% sauvignon)
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Pinela bio 2022 – “la pinela” guerila€29(Pinela 100% – 13,5°) – slovenia
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Riesling qualitaswein trocken 1999 – “molitor”€65(Riesling 100% – 11,5°) – mosella germania
Vini bianchi – veneto
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Sauvignon 2021 – “vulcaia fumé” inama€49(Sauvignon 100% – 14° – botti di rovere)
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Villa angarano - michel€32(100% chardonnay)
Bollicine e champagne – francia
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Champagne waris hubert – liltale€59(100% Chardonnay)
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Crmant d’alsace - calixte€36(100% pinot nero)
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Champagne bernard lonclas€58(100% Chardonnay)
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Dom perignon p2 - 2004€650(52% chardonnay 48% pinot nero)
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Champagne brut premier s.a. – louis roederer€92(Pinot nero 40%, pinot meunier 20%, chardonnay 40%)
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Cremant d’ alsace - gruss€36( Pinot bianco e riesling)
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Cremant de limox - martinolles€34(Chardonnay, pinot nero e chenin blanc)
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Cremant - marsigny - rose’€34(100% pinot nero)
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Fleury brut nature - fleur de l’europe€60(85% pinot nero 15% chardonnay)
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Champagne – krug 171eme edition€295(Pinot nero 50 % chardonnay 25%, pinot meunier 25%)
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Champagne blanc de blancs s.a. – ruinart€140(Chardonnay 100%)
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Perrier - jouet grand brut€76(40% chardonnay 40% pinot nero 20% pinot meunier)
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Champagne grand reserve brut – paul lebrun€54(Chardonnay 100%)
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Champagne 9 recensioni - gabriel pagin - brut reserve€54(70% chardonnay 30% pinot nero)
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Champagne jm gobillard & fils€55(30% chardonnay 35% pinot nero 35 meunier)
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Champagne jm gobillard & fils – rose’€65(30% chardonnay 35% pinot nero 35% pinot meunier)
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Champagne 9 recensioni - labruyèrè grand cru€89(69% chardonnay 31% pinot nero)
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Ruinart – champagne rose’€140(Chardonnay 45%, pinot nero 55%)
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Cremant - marsigny€34(100% pinot nero)
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Champagne brut vintage 2012 – dom perignon€340(Pinot nero 60%, chardonnay 40%)
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Saintgybryen brut reserve€45(100% chardonnay)
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Cremant de bourgogne brut nature - moutard€36(52% chardonnay 48% pinot nero)
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Champagne grand cuvee brut 172eme edition – krug€295(Pinot nero 50%, pinot meunier 18%, chardonnay 32%)
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Champagne brut vintage 2015 – dom perignon€260(Pinot nero 60%, chardonnay 40%)
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Champagne – saint barth – rever ouanalao rose’€89(50% pinot munier 30% chardonnay 20% pinot nero)
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Champagne 9 recensioni - roger brun grand reserve€58(25% chardonnay 50% pinot nero 25% pinot meunier)
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Champagne brut special cuvee – bollinger€98(Pinot nero 60%, chardonnay 25%, pinot meunier 15%)
Vini bianchi – sardegna
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Mesa – opale€28(100% vermentino)
