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Response from the owner
3 mesi fa
La ringraziamo davvero per il tempo dedicato a condividere la sua esperienza. Siamo felici che abbia apprezzato la qualità della materia prima, la selezione dei vini sardi e il percorso “Ode al Pecorino”.Abbiamo scelto di lavorare il pecorino in una chiave più elegante ed equilibrata, cercando di valorizzarne complessità e persistenza senza coprire gli altri elementi del piatto, ma il suo punto di vista è molto interessante e lo teniamo sicuramente in considerazione.Speriamo di poterla accogliere nuovamente presto per farle scoprire nuove sfumature della nostra cucina.