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Dessert
Il gelato italiano è uno dei dessert più famosi al mondo. Si iniziò a produrlo nel Rinascimento e nel 1600 un italiano aprì a Parigi il primo caffè-gelateria, l'attuale Caffè Procope.

La versione al latte prevede un minimo del 3,25% di latte oltre allo zucchero e ha una consistenza morbida e cremosa.

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