I Coppari Pizzeria

Salve Lella,ogni giorno il banco è composto da 16 teglie diverse e topping alternativi a rotazione.Contestualizzando la via dove siamo ubicati non possiamo tenere il banco pieno a qualsiasi ora. Certo è che a volte il banco "regge" per diverse ore e altre volte per molto meno perchè ahimè le previsioni di affluenza sono inimmaginabili e per portare avanti un locale come questo gli sprechi sono importanti da gestire sia eticamente che economicamente.In qualsiasi commercio che lavori artigianalmente i suoi prodotti se capita una giornata con più affluenza del previsto può trovare meno scelta nella pizza nei croissant nel pane ecc ecc. La pizza come fanno in molti è anche prenotabile e questo può risolvere qualsiasi tipo di problema. O può chiedere nel momento come si fa in qualsiasi pizzeria o ristorante.Non possiamo fare 200 pizze con la speranza che ci sia sempre una super affluenza,ci dobbiamo basare anche nelle statistiche con alcuni rischi ovviamente ma producendo giorno per giorno il nostro prodotto e servirlo fresco.Non utiliziamo pre-elaborati ne surgelati. Ci dispiace che non le sia piaciuto.Se vorrà ripassare la aspettiamo con molto piacere e magari con più scelta di quella che ha trovato nella sua visita. Grazie