Formaggi
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Dal carrello dei formaggi (8 pz)€25Con pan brioche e composte
Dessert
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Pistacchio€8Cremoso al pistacchio, crumble al cacao e gelato al cioccolato guanaja
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Tatin€8Di pesche e fiordilatte di capra girgentana
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Dall’orto
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Rapa rossa€15Carpaccio di rapa cotta sotto la cenere, pressing di lampone, melograno, saint feòicien e cipollina
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Carnaroli cavalieri d’italia, funghi porcini, aglio nero, queso curado e pepe di timut
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Il raccolto€17Carpaccio di peperone piquillo alla brace, salsa olandese,, pinoli e prezzemolo
Dalla cascina
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Maialino nero dei nebrodi az. agricola la fiumara€19Guancia, sherry, wasabi, cavolo cappuccio in agro
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Pastrami di lingua€17Lingua di vitello di martini carni, lattuga condita
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Salumi e pan con tomate€18Chorizo, coppa di maialino nero dei nebrodi, fromage de tete
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Lasagnetta di lepre€17Stracotto di lepre, sfoglia 40 tuorli, gruyere e funghi
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Salumi e pan con tomate€18Jamon iberico cebo de campo, lardo di patanegra
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Spaghetto barilla€22Orizzonti tra spagna e sicilia
Dall’acqua
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Baccala’€18Insalata catalana di baccalà, pomodori secchi, tapenade, olive kalamata, peperone arrosto
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Canocchie€18Linguina, acqua di vongole affumicate, limone, ‘nduja,, mandorla e finocchietto
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Crudo e cotto di pesce€19Aguachile di mango e tostada
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Calamaro€22Calamaro alla brace, ratafia, giarrattana e bieta
Menu
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Setlist€553 portate + dessert (bevande e coperto esclusi)
